Rooh芝加哥和酒吧果阿的所有者將打開一個英國酒吧與印度天賦

Streeterville芝加哥是一個奇怪的組成部分,因此它的就餐選擇。許多當地人不喜歡居住在這個地區,以避免它;它是旅遊者常去的附近有大量的流量和海軍碼頭。但是也有一個巨大的住宅部分高樓那些不想獨自住在第三方交付。

意大利船級社和Manish Mallick知道這一點。他們把Rooh芝加哥2019年與西方成功的循環位置,推出的印度餐館給黃油雞和其他經典Randolph餐廳行,顯示南亞食品在時髦的大道。然後他們去獨立,成立了一個新公司晚會好客和隨後酒吧果阿,餐廳與偶爾的單口喜劇或酒吧DJ,咬在北方河流。這是輕公平與熱帶飲料受到印度的海洋。他們旋轉酒吧果進入第二個位置時間市場食品大廳。

Mallicks第三餐廳的想法,他們前往倫敦移民使雞的國菜。Manish Mallick知道之間的殖民曆史,英國和印度是醜陋的。南亞人生活在英格蘭和其他一些地區有足夠的理由不歡呼加冕。不過,英印的食物,像咖喱和炸薯片,現在英語如香腸和土豆泥。這是另一個轉移遠離真實性,好像這個詞意味著什麼了。

今年夏天,君主與獅子將首次在前領頭羊,在伊利諾斯州和大空間…哥倫布。Rina Mallick重塑英國酒吧的想法,說她認為它作為一個皇家舞廳與華麗的功能,如大吊燈,木鑲板,和高高的天花板。爵士音樂家和其他表演者將增加氛圍:“這將是非常寒冷,”她說。

電壁爐放置在中間分割空間。每層有酒吧。Rina Mallick調用二樓與三個電視和derby-green Derby房間牆紙覆蓋牆壁。這是一個帝王的空間特別事務。君主與獅子與電視Mallicks的第一家餐館。他們希望吸引國際體育板球和足球的粉絲F1賽車。

Rooh Mallicks有了一個新廚師,Boo金姆。他在芝加哥工作,也住在印度所以他熟悉的菜。酒吧,Mallicks帶與金顧問工作。Jitin Joshi工作在一個世界上最好的印度餐館,競技場(鬆餅的芳香印度比爾亞尼菜是一桶列表項)。米其林餐廳舉行一星評級自2014年以來,與Joshi從2018年到2020年擔任行政總廚。Joshi也做下糕點廚師戈登•拉姆齊。著名的廚師最近取消了計劃打開一個地獄廚房餐廳在芝加哥(可供出租的空間再一次)。Joshi說拉姆齊的高強度的方法不是一個副本。他看到工人辭職中間的眼淚在迷宮在倫敦工作時的變化從2004年到2005年。

君主&獅子,Joshi想讓事情變得簡單。魚和薯片將使用經典食譜使用良好的原料。菜單上有鹿肉蘇格蘭蛋顯示Joshi的哲學:“我不是來這裏重新發明任何東西,那是肯定的,”喬希說。

但隨著這些物品,Joshi南亞天賦增加了食物。有一個洋薊bhaji,一個項目在印度的油炸餅。羔羊柄羅根傑克和國菜咖喱雞塊(和印度奶酪切成小塊馬沙拉)其他的例子。周日烤是英國的一個傳統,這是君主和獅子將模仿經典。

快樂的,也有一個美味的餡餅。就目前而言,菜單發揮它的安全。沒有牛排和腎髒的版本,但是有牧羊人餡餅從Slagel家庭農場(用羊肉),牛排和啤酒,和雞肉&韭菜品種。

飲料項目是由亞曆克斯Lorenzen。Manish Mallick說他們會把一個適當的吉尼斯,杜鬆子酒和奎寧水混合大量的,有一個很大的蘇格蘭威士忌項目。他們釀造的啤酒酒吧果阿,希望有一個品牌的啤酒君主和獅子。

有嚐試在芝加哥英國印度菜。皇家酒吧鱈魚的薩莫薩三角餃是有趣,但黯然失色的《低俗小說》靈感來自皇家奶酪。從Hogsalt阿米蒂奇啤酒的房子,,有一個菜單,有點的地方嗎最棘手的問題,但是客戶表。Mallicks想給酒吧體驗正義,即使他們已經調整公式。

Joshi經營一家酒吧內泰姬陵迪拜酒店。它被稱為雄辯的大象。Manish Mallick與廚師在2022年通過LinkedIn。他認為君主和獅子被人生活在一個舒適的聚會場所Streeterville和任何闖入者,想參觀。

“誰不喜歡去酒吧在倫敦嗎?”Manish Mallick說。

君主和獅子大腸伊利諾斯州街302號,計劃在夏天開放。