斯蒂芬妮·伊澤德透露，湖景小山羊餐廳將於4月開業

斯蒂芬妮·伊澤德感受到了自己的新位置小山羊這家餐廳正從倫道夫餐廳街(Randolph Restaurant Row)搬到湖景鎮(Lakeview)的一個古色古香的地方，與博卡餐飲集團GG 's Chicken Shop和Itoko的兄弟姐妹，會感覺更像傳統的餐廳。

“‘小山羊’這個名字並不是它的真名，”伊澤德說。“它真的是‘超大山羊’。”

用餐者並沒有固定的定義，尤其是當美國菜已經偏離了培根、咖啡和肉餅融化的寧靜記憶時。所有這些主食在伊澤德的新餐廳都能買到。但2012年12月開業的小山羊餐廳(Little Goat)在與時髦的西環(West Loop)餐廳競爭時，不得不脫穎而出。它提供了一種早餐玉米煎餅，用印度帕拉沙代替了玉米餅，一種美味的山羊派和熱蟹醬。餐廳像洞穴一樣，貼著虛幻的壁紙，把衛生間的入口隱藏了起來。它完全不像電影或電視節目中的主角在尋找麥高芬的路上碰巧發現的那種路邊綠洲。

伊澤德說:“對我來說，餐廳隻是一家附近的人可以點任何你想吃的食物的餐廳。”

小山羊2.0 -是的，芝加哥食客看到幾個最近的2.0版本(包括老朋友Won Kim的Kimski) -將於4月18日(周二)在Southport Lanes前空間首次亮相。Boka改造了這座曆史建築，為三家餐廳創造了空間，小山羊是南港和亨德森沿線項目的最後階段。這裏沒有像倫道夫那樣的旋轉山羊標誌，也沒有屋頂露台供彈出式商店使用。湖景酒店比西環酒店更舒適，有40個座位，還有40個戶外座位。咖啡來自大肩膀。他們會馬上供應早餐、午餐和晚餐。這確實是一個令人印象深刻的壯舉，因為餐館老板說很難找到工人。伊澤德說，他們從最初的版本中保留了大約80%的員工。

早餐全天供應。菜單上有一個煎餅區，有四種選擇，包括胖貓王和巧克力片。伊澤德說他們再也不賣華夫餅了;華夫餅烙鐵事故太多了。菜單上還有零食和三明治。後者將包括五花肉三明治配炸紅薯、醃沙拉和味噌蒜酸豆蛋黃醬。三明治放在意大利麵包卷上，用的是伊澤德中餐館的紅釉肉，鴨鴨山羊，在富爾頓市場供應。他們稍後會加晚餐特色菜。

伊澤德的秘密行動之一，如果是前者的話頂級大廚冠軍可以認為她的任何一家餐館都是不受關注的，就是小山羊附屬的甜山羊麵包店。小山羊餐廳將提供一些點心，如烤餅、餅幹、肉桂卷和巧克力炸派等。他們還提供軟冰淇淋。但伊澤德對糖山羊的回歸有更宏偉的計劃。

還有一種早餐三明治的外賣服務。小山羊正在製作一款早餐漢堡，用楓糖香腸肉餅搭配美國奶酪、薯條和培根醬，放在奶油蛋卷麵包上。第三方交付最終將可用。

“我正在積極地尋找一個空間把它帶回來，”她說。“我想附加一個地下酒吧;這就是我的目標。”

這將是伊澤德的第一家酒吧。氣氛將是悠閑的，雖然她沒有助長猜測的火焰，想象雞尾酒搭配Izard的甜點並不難。也許她甚至可以招募新人鵝島啤酒公司並為其著名的波旁郡品牌黑啤酒提供搭配。伊澤德的餐飲公司已經與鵝島合作，為其私人活動場所鵝島酒窖提供餐飲服務。伊澤德說，酒吧可能會有沙狐球或飛鏢。

小山羊餐廳地址:3325 N. Southport，計劃於4月18日周二開業。