意大利堅定今日飲食店揭示其在西鎮新屋

經過三十年多的服務紅醬意大利打大大道,家族餐廳堅定的開始是一個情感西鎮的新篇章。今日飲食店,帕迪拉家族自1990年代成立以來,完成了移動周五,4月21日首次在1461 W的新空間。芝加哥大道。

除了通常的興奮在新建的餐廳和廚房,此舉具有特殊意義的家庭,他的族長塞繆爾·帕迪拉從墨西哥移民向西鎮作為一個年輕的青少年在1970年代。他和妻子Luz帕迪拉建造自己的生活,提高了他們的兒子,山姆和艾薩克,在附近,直到2000年代初,當他們定價的社區。

“這就像我的‘我做到了時刻——我們的加冕禮,如果你願意,”“薩姆·帕迪拉說,現在行政總廚在今日飲食店。“這聽起來有點老套,但一度我們太窮,住在這個小區,現在我們有這個美麗的建築我們可以與我們的客戶分享。”

工人被芝加哥大道建設創建一個1300平方英尺的餐廳座位80,配備一個定製的木質杆內襯黃銅凳子。但焦點無疑是繁榮地說明原始壁紙從當地設計工作室描繪了一個夢幻的仙境花園城市源圖標像瑪麗蓮·夢露和弗蘭克·辛納屈花叢中嬉戲。簡練,歲回顧曾經說過一個意大利格蘭德大街餐廳祖母的地下室在1980年代。“現在我們有全新的空間,”山姆·帕迪拉說,笑了。“我們有nonna的地下室。”

相比之下,菜單基本上仍不變的選擇麵食,薄皮披薩,和可靠的衝擊如小牛肉,烤蛤蜊和雞肉維蘇威火山。但是薩姆·帕迪拉也引入了兩個新的選項:菜花地殼披薩和雞肉“披薩”建立在一塊家禽,艾薩克·帕迪拉的放縱的創意,負責餐廳的前台。兄弟還計劃反映了季節性變化在菜單(在夏季會強調海鮮)和提供更多的特色菜。

帕迪拉的連接科莫酒店意大利菜肴的痕跡,一個傳奇餐廳複雜統治了77年的14個餐廳在546 n .密爾沃基大道直到2001年關閉。這是創始人塞繆爾·帕迪拉找到了他的第一份工作在美國,多年來服務明星包括安德烈波伽利和邁克爾·喬丹。在這個過程中,他學會了盡可能多的關於意大利的語言和美食,積累的技能會為他的家人。

家庭成員一起工作可以證明具有挑戰性,薩姆·帕迪拉欣然承認熱烈的辯論關於業務和他的兄弟。但帕迪拉的兒子覺得自己的母親,天賦特別理解人類的連接,把操作在一起的膠水。現在在芝加哥附近,他們的故事開始,山姆·帕迪拉說,全家是反思的力量的時刻。

“我媽媽長大的我們都聚在一起——這畢竟這艱苦的工作,”他說。“有一天我看到艾薩克,我爸爸有點熱淚盈眶。真的很高興看到和經驗。但我沒有哭。確保你告訴人。”

今日飲食店1461 W。芝加哥大道,上午11點開到晚上9:30點。周一到周四;周五上午11點到晚上10點。;周六下午3點到晚上10點30分;周日下午2點到9點。。

今日飲食店

60642年,芝加哥西部大道1461號 (312)733 - 0442 訪問的網站