南部一個高檔餐廳與一個巨大的庭院來芝加哥南部循環

南部一個新的全日製餐廳和酒吧服務高檔菜來了今年夏天到南循環。名為芝加哥南部,它的目標6月或7月開放與寬容的選項就像龍蝦和華夫餅幹和牡蠣洛克菲勒在2000 s .沃巴什大道附近麥考密克地方會展中心。

餐廳是第一個酒店項目從商業夥伴特洛伊Vivrett和行政總廚Xavier萬斯,西部和南部原住民分別會見Instagram,發現一個共同對創業的熱情。雖然都是在芝加哥出生和長大,每個人都有根在南方——Vivrett的家人最初來自密西西比州雖然萬斯的血統來自田納西州。

這些強大的債券毫無疑問的食物會在上市首日餐廳服務。盡管菜單不是定稿,萬斯承諾選擇像法人後裔奶油蝦和粗燕麥粉以及選擇牛排國包括大蒜黃油土豆泥,烤分層通心粉和奶酪,和法人後裔羽衣甘藍。

“我很喜歡大膽的口味,一些難忘的和持久的,這將使你想回來,”萬斯說,他經營自己的餐飲公司在過去的七年。“我想把城市和捕獲在一個優雅、高檔。”

在芝加哥南部的處子秀,準備前往倫敦和巴黎的合夥人,查清烹飪,設計和服務技巧他們進入餐廳的6700平方英尺的空間。Vivrett,他還擁有一個建築和房地產開發公司,和萬斯改變了地點從狗梳理業務散落著籠子裏變成一個200個座位的餐廳和一個很酷的中性色,大理石桌子,和30英尺的展位在橄欖樹和其他綠色植物。他們還安裝了bi-fold窗口將打開到一個140個座位的天井和創建一個私人事件空間為300。

萬斯學分Vivrett房地產知識識別南外環的位置,方便麥考密克的坐落在步行距離的地方,會議和活動的參加者通常軋機在找東西吃。兩人都住在附近,已經開始感到愛從潛在客戶。2021年11月在巴黎旅行時,一個司機撞到沃巴什的建築。立即,當地人開始撥號業務合作夥伴,讓他們知道這次事故。“這些人都是友好的,所以擔心,”萬斯說。“他們想確保一切都好因為他們如此興奮餐廳。”

黑色的餐館老板像萬斯和Vivrett繼續麵臨重大的障礙相對於他們的白人在芝加哥和全國各地,特別是訪問首都。但萬斯說他的鼓舞的發展行業,包括選擇廚師埃裏克·威廉姆斯(美德),美國曆史上第一位黑人的詹姆斯比爾德最佳廚師獎,2022年大湖。

“我們是兩個年輕的非裔美國人做一些非常重要的這些大公司餐廳組的規模,”萬斯說。雖然他遇到了一些嘲笑消息在線,他選擇把他的能量向開放。“我們辛辛苦苦過去一年到今天,這就是我鼓勵任何黑人和有色人種的關注——積極的。”

芝加哥南部美國沃巴什大道2000,計劃今年夏天開放。