2023年春天，芝加哥最令人期待的餐廳開業

《芝加哥之味》(Taste of Chicago)可能會在2023年出現，也可能不會，但這座城市的廚師們正在準備一係列美味的菜單，應該會在今年春天推出。這意味著芝加哥人不必忍受90度的高溫，也不必在格蘭特公園(Grant Park)附近跋涉，去體驗城裏最好的新口味。食客芝加哥2023年春季最受期待的餐廳開業，種類繁多。

讀下麵的文章，找到最能在城裏引起轟動的餐館。

按字母順序列出。

Asador Bastian

地址:214w。伊利街，北河

主要參與者:Doug Psaltis, Hsing Chen，主廚Christian Eckmann，吃得好款待

Andros Taverna的業主及其合作夥伴自2020年購買Flair Building以來一直對這個River North項目保密，Flair Building是一個擁有140年曆史的畫廊空間，用於舉辦派對和展覽。工作人員保留了立麵，但拆除了空間，為西班牙牛排餐廳騰出空間，這種餐廳與遊客在巴斯克地區San Sebastián看到的餐館類型類似。這不是典型的北河牛棚，裏麵有奶油菠菜和烤蘑菇。牛肉來自賓夕法尼亞州的一個農場，他們兩年前開始養牛，這樣牛排就可以在2023年3月開業。這裏有多種私人用餐選擇，並承諾恢複一些大流行從芝加哥市中心帶走的用餐能量。生菜娛樂企業RPM部門的負責人道格·薩蒂斯(Doug Psaltis)有采購高級牛肉的經驗，所以要尋找其他地方找不到的特價牛肉。才華橫溢的糕點師陳興(Hsing Chen)也是這個項目的合夥人之一，他說這裏的海鮮也將是一流的。

吃得好款待

在貝爾維尤

地址:黃金海岸，北拉什街1031號

關鍵人物:吉姆·班克斯，弗雷德·芭芭拉

Rush上的酒館去年倒閉了，芝加哥夜生活的一個篇章就此結束。該建築的所有者決定接管運營，改造後的空間被稱為貝爾維尤。這個兩層的空間將每周七天開放，提供午餐、晚餐和深夜飲料。業主對一個可以看到拉什街(Rush Street)景色的新露台感到興奮。

在貝爾維尤

雛菊

地址:北密爾沃基大道2375號，洛根廣場

關鍵人物:喬·弗雷爾曼，利·奧米林斯基

3月4日周末，當他們準備搬到富勒頓和密爾沃基時，daisy關閉了原來的空間，其中最顯眼的地方是德裔美國餐廳Radler。意大利麵專家Joe Frillman有一個充滿活力的全天概念，來自前博卡甜點大師Leigh Omilinsky的糕點。她也是這次行動的合夥人。雛菊是一家由中西部零件組裝而成的意大利餐廳，這家餐廳讓Frillman和他的同伴們玩得很開心。也許在父親節那天，他會唱《槍炮玫瑰》，上小背肋排，講爸爸的笑話。正是這種態度讓Frillman深受社區的喜愛，在更大的空間裏，尋找更大更好的菜單選項。

雛菊

聯邦洛根廣場

地址:北密爾沃基大道2471號，洛根廣場

關鍵人物:四個角落

Federales是西環區的一家墨西哥玉米卷吧，有一個大露台，是20多歲年輕人聚會的好地方。這是Four Corners的一個概念，他們七年前在菜單上谘詢了Au Cheval的Brendan Sodikoff。他們在洛根廣場也發現了類似的痕跡，那裏有一個可伸縮的屋頂，也許還有臭名昭著的天井鍾。這就是顧客們的目標，他們會猛喝一杯冰製的小酒杯，然後把杯子扔向鈴聲。這已經成為一種傳統，Federales在洛根廣場的到來讓一些當地人感到擔憂，他們認為這代表著社區如何被接受的一個轉折點。因為一旦有了聯邦警察，其他的酒吧會跟著來嗎?尋找春天開放的地方。

四個角落

Kimski 2.0

地址:布裏奇波特，西31街954-960號

關鍵人物:金，瑪麗亞社區酒吧，Marz社區釀造

金元(Won Kim)在幕後鼓勵同行廚師的工作可能沒有得到足夠的讚揚。金是芝加哥人，是金姆斯基餐廳的開業主廚，他開啟了波蘭和韓國混合的時代，這讓他的雇主Marz Community Brewing的馬舍夫斯基(Marszewski)很有意義。現在已經開業7年了，Kim正在尋找重置。這位塗鴉藝術家兼DJ對自己的手藝更有信心了，他正在準備一份更偏向韓國的菜單。現在，人們可能會爭論真實性，但金不想聽。在四月初可以吃到kalbi、年糕和煎餅。

Kimski

Miru

地址:芝加哥瑞吉酒店，東瓦克路363號，湖岸東側

關鍵人物:大阪久信，生菜娛樂企業

Lettuce entertainyou Enterprises計劃在新的豪華酒店芝加哥瑞吉酒店(St. Regis Chicago)內開設兩家餐廳，該酒店位於海軍碼頭附近，投資10億美元。第一家餐廳是一家名為Miru的日本餐廳，旨在為酒店客人提供日常服務。但LEYE並沒有把它郵寄出去，而是請來了廚師Hisanobu Osaka，創建了一家兼具居酒屋、壽司店和現代美式早餐功能的餐廳。也許他們將來會帶來傳統的日本早祭。尋找春季首秀。

洛氏集團

Smoque牛排

地址:埃文代爾埃爾斯頓大街3310號

關鍵人物:巴裏·索爾金

煙熏牛排是芝加哥最好的燒烤餐廳之一Smoque的第二個概念——無論偏向北方還是南方。現在他們想在附近開一家牛排館，利用真空真空技術和其他技術，讓不太出名的肉塊嚐起來像黃油。煙熏牛排的老板巴裏·索金說，他們計劃在春季首次亮相。

Smoque牛排

Thattu

地址:埃文代爾，北洛克威爾街3118號

關鍵人物:Margaret Pak, Vinod Kalathil

在埃文代爾(Avondale)，南印度餐廳Thattu的招牌已經豎起來，引起了轟動。廚師瑪格麗特·帕克正在借鑒她婆婆的食譜，她婆婆住在印度喀拉拉邦。他們已經旅行了幾次，探索這個國家，尋找靈感。他們最初會提供午餐，然後逐漸發展到晚餐。這是Pak和她的丈夫Vinod Kalathil多年來的獨立投資。他們以牛肉咖喱和appam(一種烤蛋糕)聞名。他們打算在三月底開業，並實行不給小費的政策。他們的價格將包含服務成本。這家餐廳有很多野心，所以很快就會有更多的報道。

Ashok Selvam/Eater芝加哥

Thattu

芝加哥北洛克威爾3118號，郵編60618 (708) 669 - 6716 訪問的網站

四方

聯邦

商業街2820號，德克薩斯州75226 (214) 227 - 6767 訪問的網站

四方

雛菊

北密爾沃基大道2523號，郵編:伊利諾伊州60647 (773) 661 - 1671 訪問的網站

四方

Kimski

郵編:伊利諾伊州西31街954-960號 (773) 823 - 7336

四方

Smoque

芝加哥北普拉斯基路3800號，郵編60641

四方

萵苣娛樂你

伊利諾伊州芝加哥謝裏丹路5419號，郵編60640

四方

匆忙的酒館

北拉什街1031號，郵編:伊利諾伊州60611 (312) 664 - 9600 訪問的網站