在新的雛菊,給洛根廣場更多的愛

刷新或更新是非常芝加哥的時尚餐廳。這超越了坡道添加到春天的菜單。這些變化可能會更有戲劇性的建築——也許是搬到一個新的位置,足夠的耐心等待批準許可。這是那些年輕廚師夢想參加烹飪學校。

喬Frillman和他的團隊在雛菊使他們的新位置富勒頓和密爾沃基的交點附近感覺原來的空間。任務是保持溫暖而不犧牲太多的中西部謙虛,食客愛。Frillman的弟弟蒂姆,運行在密歇根的一個農場,這是成為餐廳的引擎,以新鮮的意大利麵和創造性的安慰食物在一個悠閑的環境。

花了一年半的時間完成施工塊密爾沃基大街2300號。空間有一些租戶在瘟疫爆發之前,大多數顧客都知道空間拉德勒,一位德國餐廳。那些老板據說發現了一個120歲的牆上的壁畫下麵刮掉漆。可能比事實更神話,但它確實給一些莊重的空間。

總部位於芝加哥的架構和設計公司的瑞秋Crowl FC工作室幫助返工與新的照明空間的布局,完成,打瞌睡。5500平方英尺的餐廳比原來大不太陌生的感覺。有一個私人餐飲空間和一個廚師櫃台的時候,他們會提供特色雞尾酒在空間新舒適的酒吧。“我們回到代基裏酒”是用朗姆酒和覆盆子。有創造性使用瑪格麗塔由發酵的蔬菜蘑菇和蘑菇酸(non-boozy喝)。

超越了空間,李Omilinsky跟她雛菊甜點帶來了新的活力。但除了糕點Omilinsky帶來操作技術與新成立的餐飲集團作為合作夥伴,他曾在波卡集團的餐廳就像迅速和兒子。今年晚些時候他們會重新打開原始位置重點午餐和空間生產從當地農場像米克·克魯格,斯賓塞,梓林。

一個新菜單功能包括一個omakase-like 60-per-person選擇美元。廚房工作人員將創建一個coursed-out飯組成的“菜我們吃如果來到餐廳。“菜單還包括九個麵食,包括pierogi和貽貝配”啤酒的香檳。“羔羊柄兩和鮭魚項圈是一些從蛋白質部分突出。甜點包括咬,可以組裝成一個甜closing-tasting菜單。還有甜點如肉桂卷猴麵包和巧克力顛簸的蛋糕。

而出道的晚餐——已經有很多關於牛肉的buzz來自朋友和家人的舌頭開胃菜——雛菊白天也會開放。團隊將從La Colombe倒咖啡和Omilinsky將創造性的糕點。人購物雛菊的周日市場,他們的一個流行的軸心,會知道會發生什麼。

這是一個巧合,不是一個策略,但雛菊或多或少開一個麵包店旁邊提升大麻藥房。即使擴大晚餐,碎石機的刻板印象,它會有一個內置的觀眾。散步通過下麵的空間。

雛菊n .密爾沃基大街2375號,下午5點開放。周二到周日,周末早午餐和白天的糕點和咖啡服務4月初吃午飯。保留通過候。原始位置,2523 N密爾沃基,重新作為一個雜貨商在今年晚些時候和午餐的好去處。