:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/72082633/1248076548.0.jpg)
薩納·阿布雷茲克(Sanaa Abourezk)出生在大馬士革，是一名廚師薩那的地中海美食2月5日晚上，在南達科他州蘇福爾斯，她正在瀏覽互聯網，突然意識到有些不對勁。在她的兄弟姐妹和其他家人居住的敘利亞，那是淩晨4點左右，但盡管時間還很早，她的許多親戚仍然活躍在網上。
Abourezk說:“我馬上打電話給我，我哥哥告訴我地震的事。”
那天那副威風凜凜的樣子敘利亞和土耳其都發生了地震在淩晨時分。第一次地震為7.8級，是土耳其有記錄以來最強烈的地震之一。第二次震級為7.5級，隨後發生了一連串強烈餘震。的危機的死亡人數據路透社2月底報道，這一數字已超過5萬。
Abourezk是詹姆斯·比爾德獎的半決賽選手打敗鮑比·弗雷她當時並不知道，但她的一群芝加哥同行再次開始行動起來籌集資金，這是芝加哥廚師係列籌款活動的下一章。3月16日一周年紀念第一次活動，為戰爭的受害者籌集資金烏克蘭．這是最新的籌款活動綠城市場他們已經撫養了為包括提格雷在內的事業提供資金埃塞俄比亞;而且波多黎各．這些人道主義努力贏得了他們年度快閃餐廳獎．
芝加哥廚師為地震救災做飯將於3月20日星期一在北菲爾德大道180號的Avli on the Park舉行，目前已有45位廚師，包括Nikolaos Kapernaros (Avli on the Park)，頂級大廚冠軍喬·弗萊姆(羅斯瑪麗)及Brian Jupiter (前沿，在美),有參加下周的活動．Abourezk是唯一一位外地廚師，他將前往芝加哥參加，所有資金將捐給世界中央廚房。
盡管最初的電話緩解了Abourezk的恐懼——她在敘利亞沿海城市塔爾圖斯的親戚沒有受傷，但她知道康複之路還很長。她的姐姐是一名醫生，在敘利亞一些最偏遠的地區工作。據她描述，地震和餘震給民眾造成了巨大的創傷，很多人睡在汽車或臨時帳篷裏，而不是自己的家，他們害怕建築物會倒塌在他們身上。這場危機發生在十多年前該地區發生內戰這一局勢導致歐洲和美國對敘利亞政府實施製裁。
製裁允許國際處理人道主義目標的交易但這個過程可能會很慢，因為擔心違規和欺詐的銀行會進行更多的合規檢查。在這個飽受戰爭創傷的國家，饑餓已經是一個問題，而且隻會變得更加嚴重。“在敘利亞，由於政治和製裁，很難得到幫助，”Abourezk說。“特別是在山區，阿勒頗周圍的窮人。沒有人能接觸到他們。”
世界中央廚房，長期隸屬與著名西班牙廚師José Andrés然而，作為一個值得信賴的實地組織，該組織處於獨特的地位，它為當地的農民和廚師提供食物和經濟機會。WCK還將從另一個當地籌款人那裏獲得部分收益，該籌款人是廚師Don Young (Duck Sel)和2023年James Beard獎半決賽選手Zubair Mohjair (Wazwan)．兩人有八道菜的試吃菜單嗎3月28日星期二，在Wazwan的Coach House。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/24513930/IMG_0934.JPG)
對於五年前搬到芝加哥的希臘廚師卡佩納羅斯(Kapernaros)來說，災難的消息也觸及了他的痛處。1999年住在雅典時，他經曆了一場6.0級的地震，他知道腳下大地震動的獨特恐怖感。他說，這些記憶和他的家族在該地區的曆史促使他接觸到芝加哥廚師廚師領導和廚師托尼·普利奧羅(Tony Priolo)。短笛Sogno)和莎拉·斯特格納(草原之草咖啡館)．
他說:“我們的文化如此接近，無論是宗教還是政治——我們做什麼，喝什麼，如何與朋友交談。”“這就是整個地中海的生活方式。我們喜歡幫助別人，不管與政府有什麼困難。我們在這裏是為了彼此。”
對廚師們來說，這次活動的逆轉比去年秋天更容易控製快速組合拳為提格雷和波多黎各籌集資金但是，在不到兩個月的時間裏，把誌願者、後勤和讚助的所有要素集合在一起是一項不小的壯舉，慈善活動既耗費體力又耗時。主辦方包括派拉蒙活動的Jodi Fyfe (伊甸園)和綠城董事會成員埃達•戴維曼(Eda Davidman)和達倫•格斯特(Darren Gest)說，他們現在為地震救援爭取讚助比以前更加困難，但無法確切解釋原因。
這群同行提供了一種模式，讓像弗萊姆這樣的廚師一次又一次地回來貢獻。他說:“我們不隻是聽命於一堆大組織。”“這是一種動員廚師參與我們關心的事業的方式。對我們來說，能夠奪回控製權是最重要的部分。”
芝加哥廚師為地震救災做飯，3月20日，星期一，阿夫利公園，180 N. Field大道。門票(普通票125美元，VIP票225美元)網上．