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黑狗冰淇淋廚師和其他芝加哥美食家珍視了13年的獨立冰淇淋品牌，已經永久關閉了三家店中的兩家，將業務集中在原址。老板傑西·奧洛羅索，是一名糕點師，曾在頂級大廚贏家斯蒂芬妮·伊澤德(Stephanie Izard)關閉的餐廳Scylla於周日宣布關閉在Instagram．
Black Dog Gelato開業於2010年，營業時間為春季至初秋，將於5月在烏克蘭村重新開業。黑狗冰淇淋源於Oloroso每周在洛根廣場農家市場的出現，並以新穎口味的勺子而聞名，比如白蘭地蘋果派(使用來自西鎮萊茵廳的白蘭地)、藍莓法式吐司和紅寶石巧克力草莓香醋。“黑狗”還是盧普鎮複興食品店的小販。它2019年擴展搬到西環路，那年晚些時候，Oloroso簽了一份租約位於索耶大道2662號的前天堂冰淇淋店。
就在大流行時期室內用餐禁令席卷美國的幾個月前，Oloroso簽署了租約，到緩解措施到位時，她說她的團隊已經在洛根廣場進行了裝修。
她說:“隨著時間的推移，我們開始明白，這不會隻是幾周的事情。”“事情變得越來越可怕，但我們已經承受了太多的壓力，不能退縮。”
Oloroso和Black Dog遇到的許多障礙——經濟動蕩、人員配備問題，以及對團隊安全和健康的擔憂——在酒店業是普遍存在的。但家庭壓力也在增加:由於大流manbetx万博软件行，Oloroso的三個年幼的孩子不能再親自上學或參加集體活動，而她丈夫在庫克縣醫院急診室的工作意味著他麵臨著更高的暴露於COVID-19的風險。
“對我們一家人來說，那真是一段可怕的時光，”她說。“我們正在處理許多家庭正在處理的問題，突然之間你的兒童保育就沒有了或減少了……沒有營地，沒有日托所。我真的不知道我們在那個夏天(2020年)做了什麼，說實話我不記得了。”
除了繁重的工作性質和花更多時間陪伴孩子的願望之外，美味冷凍食品的市場也因Pretty Cool Ice Cream等公司的出現而發生了變化。但是，來自俄亥俄州的Jeni 's Splendid冰淇淋連鎖店的快速增長也帶來了競爭，該連鎖店由詹姆斯·比爾德獎得主Jeni Britton Bauer創立。Jeni 's吸引了當地媒體的吹捧報道和大排長龍，使美味的冰淇淋和冰淇淋在這個城市無處不在，口味令人驚訝，不尋常。Jeni 's還與街角連鎖商店Foxtrot合作擁有雄厚的投資財力這也對當地的咖啡店構成了威脅。
Jeni 's於2013年登陸芝加哥，在該市經營著11家分店，其中一家位於西環路(West Loop)的分店距離Black Dog隻有一個半街區。
Oloroso說:“一方麵，我很感謝品牌，特別是Jeni 's，他們幫助冰淇淋文化進入主流，所以不僅僅是Dairy Queens和31 Flavors。”“我質疑的是增長戰略。當你在一個集中的地區開設大量的商店時，這不是關於市場份額，而是關於市場統治。當你看到的都是你在任何地方都能找到的相同品牌時，這對芝加哥或任何地方意味著什麼?”
Oloroso說，生意正在好轉，但這種轉變太慢了，黑狗無法在洛根廣場和西環維持下去。她還覺得，在三個分店之間，她和她的經理沒有時間和精力來滿足每個店的需求。在為保住黑狗店而奮鬥多年後，奧洛羅索感到疲憊不堪，她決定不再續簽西環的租約，並與房東合作，讓她的嫂子(她是附近一家發廊的老板)租下了這個地方。
盡管她在Instagram上承認了失敗的感覺，但Oloroso說，為了拯救黑狗品牌，繼續做她喜歡的事情——每天上班，做冰淇淋——關閉門店是必要的。現年47歲的她說，像許多其他酒店專業人士一樣，大流行給她提供了一個機會，讓她重新評估自己的優先事項，認識到心理和身體健康的重要性。但冰淇淋仍然是這個等式的重要組成部分。
她說:“我覺得自己既來到了一個可怕的新階段，又回到了原點。”“我的目標不是成為一種時尚或流行的東西，我的目標是比這一切都長久——成為馬裏奧的意大利冰一樣的備用。我正努力讓這個品牌存活下來，成為芝加哥最受歡迎的餐廳之一。”