吉尼斯計劃在芝加哥的啤酒屋夏季開業

吉尼斯啤酒今年無法在聖帕特裏克節(St. Patrick 's Day)前開設自家釀酒廠，從而實現它在芝加哥的夢想。但夏天在芝加哥開一家新餐廳也不失為一個不錯的安慰獎。

創始人,2021年9月宣布從倫道夫餐廳街(Randolph Restaurant Row)往北走三分鍾，就到了坎齊和摩根街(Kinzie and Morgan)的拐角處課間休息和塔布找到了家。在開發這片建築工人在西環區(West Loop)和富爾頓市場(Fulton Market)犁地時幾乎沒有動過的地區方麵，這些餐廳堪稱先鋒。施工延誤是吉尼斯推遲開業的原因。

K工作室和惠特尼建築事務所

這家被正式命名為芝加哥健力士Open Gate Brewery的釀酒廠，將不僅僅是啤酒。這裏還將開設健力士的第一家晨間麵包店，顧客可以點早餐三明治和Intelligentsia咖啡，在那裏流連。如果他們不想在這個1.5萬平方英尺的設施裏閑逛，他們還可以帶黑麵包回家慶祝聖帕特裏克節。芝加哥將與巴爾的摩的啤酒廠有一些相似之處，這是該啤酒廠在美國的第一家啤酒廠。但吉尼斯的瑞安·瓦格納(Ryan Wagner)知道，芝加哥的位置需要與吉尼斯在他的家鄉“魅力之城”的位置有所不同。

瓦格納棒球迷可能知道誰《吉尼斯世界紀錄大全》的曆史可以追溯到1759年的都柏林。他是啤酒廠的全國品牌大使，也是市場營銷和社區合作關係負責人。

釀酒廠就在不遠處鵝島啤酒公司和其他西鎮啤酒廠。所以，為了吸引芝加哥啤酒愛好者的注意。當然，經典的黑啤會在42.8華氏度的理想溫度和合適的玻璃器皿中倒出來。工作人員會確保繩子幹淨。但吉尼斯想要展示更多的實驗性的一麵。是的，將會有桶陳釀的選擇，瓦格納提到了受雞尾酒啟發的飲料，這是一種新興的啤酒趨勢，鵝島2022年波旁縣品牌所有者的變體(它的原型是叢林鳥)就是例證。吉尼斯將釀造一款靈感來自老式啤酒的啤酒。

“我們絕對是名副其實的吉尼斯，”瓦格納告訴Eater。“但同時，我們也是我們更創新的一麵的延伸。”

在選擇啤酒時，人們有一種觀望的態度。瓦格納說，巴爾的摩2018年開業時，啤酒廠預計經典啤酒會有需求。他們錯了:“這持續了一天半，”瓦格納說，因為啤酒廠發現顧客對實驗啤酒更感興趣。屆時將有12到16種啤酒可供選擇，其中一些是現場釀造的。這家酒吧還會出售鷹鉤鞋。

這家釀酒廠現在歸跨國公司帝亞吉歐所有，帝亞吉歐持有皇冠伏特加和坦queray杜鬆子酒，以及其他白酒品牌的股份，這意味著可以期待在釀酒廠看到與這些烈酒混合的雞尾酒。他們還有無酒精雞尾酒。

麵包店方麵是一個新的發展，始於2020年大流行的轉折點，當時巴爾的摩啤酒廠開始烘焙黑麵包，並向馬裏蘭州食品銀行捐贈麵包，以養活社區，並在COVID限製下讓酒吧關閉時保持啤酒廠工人的就業。麵包不是唯一可用的東西。菜單上有傳統的愛爾蘭主食，如牛肉和吉尼斯燉肉。瓦格納不希望吉尼斯一開始就衝進披薩或意大利牛肉裏。在巴爾的摩，健力士確保它可以提供一個合適的蟹肉蛋糕:“我們必須有一個普通的蟹肉蛋糕，”瓦格納說。“最好是合法的，因為人們會看穿這一點。”

但這反映了吉尼斯的擴張——吉尼斯在英國以外的第一家啤酒廠1962年在尼日利亞開業-還會有來自加勒比、西非和馬來西亞的全球風味的產品。尋找調味料，木薯粉和其他全球食材。

許多全國性品牌都會聘請熟悉芝加哥市場的總經理。吉尼斯更進一步，引入了一個新的實體——夢之隊酒店。這是斯蒂芬尼簽名餐廳的合作夥伴關係，該公司由菲爾·斯蒂芬尼的餐廳發展而來，現在包括酒吧的貨物，托斯卡納,破碎的英國玉米卷酒吧．另一個實體可能不為餐館顧客所熟知。海德公園酒店(Hyde Park Hospitality)是一家谘詢公司，與酒店、機場、餐飲服務公司以及Facebook母公司Meta等企業客戶合作。

當地開發商弗雷德·拉斯科(Fred Latsko)擁有的這處房產是賓夕法尼亞鐵路的一個航站樓，該大樓正在被重新利用，拉斯科多年來一直試圖為該地區帶來發展。這家啤酒廠可能會引發相關努力。

吉尼斯的神秘之處在於它的曆史和品牌。許多愛爾蘭裔美國人被迫在聖帕特裏克節前後購買啤酒來恰當地慶祝這個節日。在都柏林，啤酒廠專門歡迎遊客，讓他們感覺自己是啤酒曆史的一部分，無論種族背景如何。在芝加哥，吉尼斯已經在建立一種敘事。據推測，第一批吉尼斯黑啤酒是在1910年運抵芝加哥的，一桶額外的黑啤酒是通過鐵路運來的。瓦格納提到了一位名叫亞瑟·桑德的吉尼斯員工，他在18世紀初代表啤酒廠周遊世界。瓦格納覺得自己是現代版的桑德。桑德顯然在1911年訪問了芝加哥，並對啤酒廠說了這句話:“芝加哥現在是，將來也將繼續是我們黑啤的一個非常重要的地方。”

啤酒廠還不如貼一個大牌子，上麵寫著“禁止使用番茄醬”。吉尼斯啤酒向芝加哥人承諾了很多，但啤酒廠有信心實現它，他們已經在為2024年聖帕特裏克節做準備了。

芝加哥健力士露天啤酒廠， 901 w。坎齊街，計劃夏季開業