來自東京的新拉麵風格來到芝加哥郊區

芝加哥地區最著名拉麵專家他在郊區新開的餐館以二郎拉麵(Jiro ramen)為特色，在日本當地的烹飪界引起了轟動。這是一種激進的拉麵，有一群狂熱的追隨者，而城裏其他地方都沒有這種拉麵。Kenta Ikehata廚師周四開了他的第三家拉麵，芝加哥拉麵，在紹姆堡阿爾岡昆東路1608號。

作為土生土長的東京人，池畑勳在德斯普蘭斯的芝加哥拉麵店(Chicago Ramen)擁有一群忠實的粉絲，他在那裏供應蘸拉麵(tsukemen)。池畑勳的新餐廳“芝加哥拉麵”(Chicago Ramen Annex)為食客帶來了他家鄉的一道美食。20世紀60年代末，拉麵二郎(Ramen Jiro)在日本發展成為一家連鎖店。二郎風格的拉麵因其豬肉、大蒜和豐富的外觀而受到中國烹飪的影響。這一流派也被稱為“次郎式”，其特點是堅硬的烏冬麵和豐盛的魚豚骨湯，上麵撒著一大堆卷心菜絲、豆芽和大量的生蒜末。

日式拉麵可能是一種習得的口味，所以Chicago Ramen Annex提供了咖喱牛肉拉麵、蝦餛飩拉麵和白麻婆豆腐拉麵等替代品。菜單還堆放著開胃菜，如章魚燒，炸魚蝦，和雞肉卡拉奇。

在日本，拉麵二郎以粗魯的服務而聞名，有些人甚至會說它粗魯。在這個特別的問題上，池畑已經偏離了日本傳統，在Chicago Ramen Annex將優先考慮顧客的舒適度。他甚至建造了一個有40個座位的餐廳，有攤位、桌子和沿著開放式廚房的櫃台座位。對設計的關注凸顯了與最初的芝加哥拉麵(Chicago Ramen)相比的巨大轉變，這是池畑宏在伊利諾伊州的第一家餐廳，於2020年初開業。

盡管麵臨大流行的障礙，池田的勢頭依然強勁:2022年春天，他開了一家姐妹餐廳芝加哥壽司(也在德斯普萊恩斯)，秋天，他在Rolling Meadows開設了芝加哥拉麵實驗室。一旦Ramen Annex順利運營，他希望今年晚些時候在西北郊區再開兩家拉麵店。

芝加哥拉麵位於Schaumburg的E. Algonquin路1608號，周一至周五上午11點至晚上11點開放;星期六及日上午十一時至午夜十二時

四方

芝加哥拉麵

伊利諾伊州東奧克頓街578號，郵編:60018 (224) 938 - 9982

芝加哥拉麵

1608東阿爾岡昆路，伊利諾伊州60173 (847) 907 - 4755