芝加哥四季酒店用另一位廣受讚譽的廚師取代了胡子冠軍

裝飾這家位於瑰麗大道(Magnificent Mile)附近四季酒店(Four Seasons Hotel)內的高檔餐廳已經找到了一位新的行政總廚胡須冠軍喬納森·索耶．裏奇·法裏納(Richie Farina)在酒店行業工作了24年，即將離開米其林二星級酒店柯蒂斯·達菲(Curtis Duffy)的員工過接管位於酒店七樓的Adorn。

法裏納的履曆包括在芝加哥一些最具創造力和備受讚譽的機構擔任過職務:分子美食先驅的行政總廚Moto餐廳和意大利風味餐廳的主廚Monteverde．他計劃在今年春天晚些時候推出五道菜的品嚐菜單，給Adorn帶來影響。

“在我的職業生涯中，像這樣的機會並不多，”法裏納說。“我知道這將是一個挑戰，我的一部分真的很害怕，但以一種好的方式。我知道我可以應對挑戰，我也對自己的目標寄予了很高的期望。”

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法裏納說，他將把自己的聲音注入四季酒店(Four Seasons)唯一一家餐廳Adorn的異想天開精神中，但也致力於創造一份既能吸引酒店客人又能吸引芝加哥美食大眾的菜單。他希望他的品嚐菜單(也將包括一些驚喜)能夠彌合這一差距，給食客一次難忘的體驗——包括分子美食的元素——而不是轉向噱頭。

他說:“我想做嚴肅的食物，但又不會太嚴肅。”“用現代技術和天然原料來做有目的的事情，是一種有趣的方式。”

法裏納將在情人節前後開始預覽一些菜肴。他讓那些想要了解他的願景的人在他的Instagram賬戶上發布了過去的作品，比如豆類和杏仁，鴨子和樹葉,河道．

自2010年以來，法裏納還出現在許多電視節目中，包括第九季頂級大廚，美食網的美國鐵廚和綠色星球的未來的食物。在Duffy的一位超級大廚手下工作了兩年半之後，他渴望重新向食客們介紹自己。

裝飾2020年10月首次亮相在索耶的領導下，他從克利夫蘭搬到芝加哥，取代了酒店已有8年曆史的餐廳蔥屬植物．新冠肺炎疫情的複蘇破壞了開幕式，導致了該市的第二次開幕式禁止就餐服務但到了2022年，它獲得了提及在米其林指南中因為這裏空氣清新，還有一些特色菜，比如可以食用的陳年牛油蠟燭，點燃後融化成醬汁蘸著吃。索耶離開旅館去開柴火，餐廳開業本月晚些時候在威利斯大廈。

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芝加哥特拉華廣場120號，郵編60611 訪問的網站