威利斯大廈的新主播餐廳有望點燃市中心的激情

芝加哥人不考慮威利斯大廈這裏是西爾斯百貨(Sears)的前總部，擁有著名的露天甲板(Skydeck)，是一個美食勝地。遊客們經常排著長隊，等待電梯把他們帶到樓上，欣賞這座城市的美景。

食物的情況就像擲骰子一樣，把聰明的錢押在在家吃飯上，或者是在到達市中心的摩天大樓之前，在那裏找停車位是一件愚蠢的事情。manbetx万博软件但隨著kinddling的到來，該大廈的所有者——總部位於紐約的黑石集團(Blackstone group)旗下的EQ Office——希望激發人們的興趣，並吸引更多的業務到芝加哥市中心，這個地區正在繼續從大流行中恢複。該餐廳將於1月24日星期二開放午餐，晚餐服務將於2月份開始。

Chris Peters/Eater芝加哥

EQ Office與50 /50餐廳集團合作，該集團經營的餐廳包括Roots Handmade Pizza和烏托邦式的後擋板．這個組合誕生於柳條公園(Wicker Park)的同名酒吧，最近承接了更大的項目，包括與第二城市(Second City)合作(他們還在喜劇俱樂部的紐約擴張項目中處理食品)，他們還涉足了大麻的世界。

威利斯大廈(Willis Tower)已經完成了一項耗資5億美元的改造工程的一部分，在一樓增加了幾家休閑餐廳。來自Urbanscape的二樓美食廣場已被推遲。

但對於摩天大樓來說，引火是一筆大買賣，這個概念自50 /50接手這個空間以來就一直在發展。他們認為hibachi風格的餐廳的關鍵元素是某種實彈烹飪，給食客一種視覺上的感覺，同時為體驗注入一點戲劇效果。Fifty/50請來了喬納森·索耶(Jonathon Sawyer)，這位廚師在搬到芝加哥之前曾在克利夫蘭獲得詹姆斯·比腮胡獎(James Beard Award)。索耶為這個項目注入了可信度，也許這會吸引一些美食遊客好奇地去看看這位2015年“最佳廚師獎”的胡須得主:五大湖(Great Lakes)在做什麼。但索耶和餐廳的廚房——索耶形容它為“13英尺半的實火”——會改變當地的用餐觀念嗎?

索耶從著名廚師弗朗西斯·馬爾曼(Francis Malmann)那裏獲得靈感，他是火焰烹飪大師，以不同的方式使用不同的設置和裝置來使用火。菜單上有牛排，生海鮮，意大利麵，和歡樂時光咬。馬爾曼的烹飪更有南美風味，而Kindling 's的菜單則更多地是美國風味的混合。甚至還有新鮮的意大利麵。

空間分為三個區域。廚房周圍的座位類似於廚師的餐桌。二樓有一個區域，裏麵有沙推球和其他遊戲，感覺就像舊城的50 /50烏托邦車尾門(Fifty/50’s Utopian Tailgate)。冬天過後，隻要春天合適，就會有室外露台。

午餐服務將於下周正式開始，晚餐將於2月份開始。看看空間和食物在下麵。

點燃市中心野炊和雞尾酒這家餐廳位於富蘭克林街202號的威利斯大廈(Willis Tower)， 1月24日(周二)開始提供午餐服務，2月份開始提供晚餐，請預訂通過OpenTable．

威利斯大廈

233魏克博士， 訪問的網站