Boka和主廚Daniel Rose將於下周首次亮相他們的芝加哥餐廳

預定將上線對於Le Select -備受期待的合作世界著名廚師丹尼爾·羅斯和芝加哥的寵兒波卡餐廳集團——“在未來的日子裏。這家餐廳準備下周開業。

說到法國菜，羅斯被認為是明星。他1995年畢業於郊區的新特裏爾高中(New Trier High School)，在法國和美國經營著著名的餐廳。他最出名的是紐約的Le Coucou餐廳，這家餐廳獲得了豐厚的回報2019年獲得米其林星級．他似乎決心要發展自己的品牌。Le Select定於1月28日(周六)在River North北威爾斯街504號開幕，除此之外，Rose和Boka也已開業上個月在洛杉磯一起開了一家餐廳．

在Le Select, Rose和Boka想象著一個熙熙攘攘的小酒館，食客們享受著烤家禽(不僅僅是雞肉，最近美國人越來越喜歡鵪鶉和乳鴿)、牛排和paté en croute。據一份新聞稿稱，二樓還將為餐後人群開設一個名為bar 504的酒吧。

Boka利用AvroKO重新設計了這個曾經被稱為臭名昭著的運動酒吧的空間瓶裝的金發和壽司桑巴裏奧回家。由於羅斯將在全國各地和他在巴黎的餐廳La Bourse et La Vie工作，博卡聘請了一些知名人士。行業專家傑森·海曼，最後一次出現在納什維爾的Santo(芝加哥人可能從豬肉專櫃，劉海和蕾絲(Tizi Melloul)是餐廳的主廚。Boka運營副總裁Troy Weissmann曾與Rose在Le Coucou共事。卡拉·桑多瓦爾(Cara Sandoval)是米其林二星餐廳的聯合創始人黃鸝在西環，他是服務總監。總經理Kevin Roskoskey是Scott Harris Hospitality的前管理合夥人。

下周會有更多關於這家餐廳的報道。

勒選擇位於北威爾斯街504號，計劃於1月28日周六開業。預訂可透過OpenTable．