在北河的迷人的和創造性的披薩咖啡館

球迷們正在喬爾·雷諾的披薩和創造性的意大利食物Pistores披薩和糕點在河流北部,12月下旬在n井街546號開幕,但旅程打開了廚師和商業和生活伴侶,安德裏亞裏諾糕點師。

大流行之前,喬爾·雷諾擔任行政糕點師監督安可波士頓港的餐館。他們不情願地在2018年搬到波士頓,但決心使事情工作在東海岸。但是安可(賭場和酒店運營四麵楚歌的史蒂夫•韋恩)2020年3月關閉:“大流行是粗糙,“安德裏亞裏諾說。

Renos,遇見而Joel教和安德裏亞是一個學生在法國烹飪學校,2020年12月離開波士頓拉斯維加斯回家前中西部。喬爾·雷諾在米其林星級度過了五年珠穆朗瑪峰。他的履曆還包括停在Tru和Charlie Trotter。現在回到芝加哥,58-seat Pistores提供一些特殊的比薩有兩個特色風格開始:一個親切底特律廣場派和一個獨特的薄殼,喬爾·雷諾已經多年來完善。這不是超薄像芝加哥tavern-style或者波士頓的餅幹麵包皮。

但它不僅僅是披薩。安德裏亞裏諾是一位有經驗的蛋糕貝克(Pistores她也畫牆上藝術)。她現在有空間來擴大業務為私人定製蛋糕事件。但除此之外,還有一個白天咖啡館組件Pistores點心,冰淇淋,咖啡和度量。

當喬爾·雷諾在2010年離開芝加哥,他搬到舊金山在海棠工作,他把海灣地區的餐廳Pisores對季節性。他創建他自己的奶酪混合和一流的餡餅和優質原料。客戶不會品味行人按鈕蘑菇Pistores的餡餅。喬爾·雷諾不確定什麼派將成為客戶的最愛。他的部分經驗豐富的意大利乳清幹酪的肉丸,馬蘇裏拉奶酪和橄欖。還有瑪麗的香蒜醬餅,喬爾已故的阿姨的名字命名的。

“她非常愛派,”喬爾·雷諾說。“很簡單:西紅柿和一些奶酪上羅勒醬好。”

Detroit-style披薩發現觀眾之外的汽車城,披薩店在紐約和洛杉磯模仿充滿餡餅的黃油地殼和焦糖邊緣。必勝客甚至小跑出它的版本和鏈式甚至沒有在底特律的適當的位置。風格可以追溯到1940年代,但是——就像芝加哥風格深盤和tavern-style才受歡迎營銷人員把“Detroit-style”的標簽。喬爾·雷諾住在底特律,這就是他的愛像朋友了。但他的版本相比會更帶者會發現連指手套。

除了披薩,還有小和大盤子像排骨帕爾馬幹酪三明治,蔬菜魚湯,橄欖油奶油燉洋薊和烤蘑菇。

菜單將會改變。他還希望芝加哥享受象阿爾薩斯的菜肴美味燒過的薄殼,清爽,培根和洋蔥。喬爾·雷諾還提到了一個向派羊肉和醃製的蔬菜,食客卷起來吃。

喬爾·雷諾也和Ahmad麥加朝聖,艾爾的牛肉係列的合夥人。可能合作的方案可能在計劃中。沒有任何人在世界上的曆史試圖把意大利牛肉披薩。

看一看下麵的空間。

Pistores比薩&糕點,546 n .井街咖啡館打開從早上8點到晚上10點30分從周二至周四;周五和周六早上8點到11:30點;周日早上8點到晚上10;全套服務開始每天上午10:30。

Pistores披薩和糕點

北井街546號,60654 訪問的網站