一家德南餐廳慶祝啤酒節與更多的啤酒食客芝加哥 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

對Fukenhausen來說，啤酒節是一年中最繁忙的時刻，這家餐廳的菜單混合了德國和南方的烹飪。主廚馬克·斯蒂爾(Mark Steuer)用一種有趣的方式將這兩種流派融合在一起，將煙熏五花肉和酸菜泥等食材放在同一個盤子裏。它肯定不是芝加哥人曾經在林肯廣場或金牛和米拉貝爾等古跡享用的傳統德國菜。

Steuer，他也是Wicker Park的馬車的房子，不再需要迎合過去的口味。他並不總是認為節日食品和飲料特價會取得成功:“人們來了之後卻得不到它，這是一項巨大的工作，”Steuer說。“現在我們把話題轉向啤酒。”

是的，食客們可以找到一個42盎司的玻璃靴，裏麵裝滿了他們喜歡的啤酒——周四所有飲料都半價，新飲料總監達斯汀·格裏利說。通常約有10人點。但自9月以來，Funkenhausen以周日燒烤係列來紀念這個節日。Steuer在芝加哥大道的人行道上做了一個豬形烤架，烹飪了拉豬肉和不同的特色菜。這個星期天，9月25日，尋找leberkase，類似於熱狗麵包。菜單旋轉。

但Fukenhausen在8月改頭換麵了，Steuer雇傭了Grilli，他和Mathias Merges在比利周日．他開了酒單吉迪恩甜， Merges ' West Loop餐廳。格裏利也曾在Mezcaleria Las Flores在洛根廣場。在Funkenhausen，他的理念是用像老式甜茶(Old Fashioned Sweet Tea)這樣的飲料來彌合這種差距，把德國和南方元素融合在一起:“源自德國的德國雞尾酒並不多，”格裏利說。

在新菜單中，格裏利保留了上一款飲料，但添加了全新的飲料(他不想要重複的內容，而是選擇了全新的混合飲料)。格裏利覺得自己不需要打破傳統。如果人們需要從靴子裏喝啤酒，那就去吧。但他也試圖讓人們嚐試新事物。他在杜鬆子酒Honey Bee裏加了一點德國苦啤酒Underberg，這是一種很受歡迎的消化酒。露台酸的特色是Schwarzriesling，有一種可樂的味道。大多數人可能覺得這是一種白葡萄酒的名字，但格裏利建議用它來搭配芬肯豪森(Funkenhausen)的油炸豬肩肉或辣炸鵪鶉。

階地酸(Rittenhouse黑麥，百裏香簡單糖漿，Schwarzriesling)

菜單上還有一種奇怪的東西，人們在哪裏都找不到:Kraut Back。這個想法來自Steuer和他的朋友Daniel de Oliveira, Daniel是一名經驗豐富的酒保，現在是一名酒精飲料代表。Funkenhausen在廚房裏吃了太多的酸菜，兩人想他們不妨把一些發酵的卷心菜汁倒進一個小靴子形狀的小酒杯裏。它比聽起來更令人耳目一新。

芬肯豪森的周日燒烤係列將無限期舉行，或者直到工作人員再也受不了寒冷為止。Grilli還準備推出新的秋季飲品菜單。他說，氣溫將連續三天降到華氏60度以下，直到他覺得夏天已經結束。