北中心一家小飯館獲得新生

Petros Papatheofanis還記得他在父母的北中心餐廳長大的童年記憶。他會從煎鍋上偷培根，看著主人問食客是想坐在吸煙區還是禁煙區，然後出去閑逛。上大學時，帕帕atheofanis在Alps East工作，而他的母親艾琳(Irene)和父親迪米特裏奧斯(Dimitrios)則經營一家小飯館。

Papatheofanis說:“我很確定那時候的廚師們甚至都在抽煙。”

Alps East於1986年開業，靠近歐文公園路(Irving Park Road)和達門大道(Damen Avenue)附近的帕帕atheofanis家。它將在Dimitrios Papatheofanis去世12年後的2012年關閉。彼得羅斯·帕帕atheofanis在阿爾卑斯山的時光塑造了他。他將學習成為一名營養師，並在2017年繼續開一家西環(West Loop)餐廳和酒吧。Papatheofanis是Press Room的合夥人，與克裏斯蒂安·門多薩(Cristian Mendoza)和廚師諾亞·紮姆勒(Noah Zamler)一起。

媒體的房間是一個舒適的地下室空間，是一個獨立的餐廳，有有趣的酒單和美味的食物，與做作的西環路用餐場景形成對比，在那裏油膩的小飯館食客甚至的頂級大廚冠軍-都是瀕危物種。

用餐文化發生了變化;勞工問題將使許多24小時和提供全方位服務的餐廳無法在沒有適當人員配備的情況下正常運作。同樣，食客也沒有同樣的吸引力吸引人們聚集在一起。人們現在有了互聯網進行在線社交。但新聞發布室團隊最近有機會接管阿爾卑斯山東部的空間丹尼的蛋頭餐廳最近空出來了。帕帕atheofanis和他的母親商量了一下，當他告訴她餐館的名字時，她很驚訝:“她不會相信彼得斯的，”門多薩說。

艾琳的應該在2012年10月的某個時候開放早餐和午餐。歐文公園路。Papatheofanis不想讓菜單過於複雜。但是食物會是新鮮的，不是從盒子裏拿出來的。紮姆勒說，胡蘿卜蛋糕、餅幹和奶油煎餅“不會是你倒糖漿的東西。”尋找斯拉格爾家庭農場的肉類和尼科爾斯農場的蔬菜。他們會用肯辛頓番茄醬而不是亨氏番茄醬。軟飲料將來自瓊斯蘇打水公司，他們將提供激情的房子咖啡．果汁項目將包括免疫疫苗和其他注重健康的混合飲料。另外，要多吃沙拉。

Papatheofanis說:“我認為我們仍然會是一個食客。”“區別隻在於方法和質量。感覺將是一個適合社區家庭的地方。我們想成為社區的主食。”

紮姆勒打算製作所有的醬汁，他甚至會添加一些美食元素，比如用斯拉格爾肉來調味他自己的火雞香腸。他們會在房子裏烤酸麵包。其他菜肴還包括烤奶酪肋排和炸雞三明治。兒童菜單也在計劃之中。

Papatheofanis餐廳用餐體驗的很大一部分就是派，店裏會有一個老式的展示櫃。他們還在找當地的餡餅製造商，用法國絲綢之類的東西填滿箱子。

內部將保持真實的老餐廳的精神，地鐵瓷磚地板，一個櫃台，大攤位，和波登牛奶罐。有25張桌子。

第二家餐廳曾被稱為“西阿爾卑斯山”(Alps West)，位於艾琳餐廳以西約10分鍾的地方。Dimitrios Papatheofanis在開自己的餐廳之前曾在原阿爾卑斯山煎餅屋工作。Petros Papatheofanis已經用他父親的名字給兒子取名，這為用新餐廳紀念他的母親鋪平了道路。

我們將在未來幾周內了解更多細節。

艾琳的2012 W。歐文公園路，計劃10月開業。