南卡羅來納夫婦很快就會帶來一些燒烤到芝加哥

是一見鍾情的布蘭登和凱瑟琳衝當他們第一次訪問芝加哥——但不是彼此。畢竟,這對夫婦已經結婚多年,甚至有一個女兒在一起。相反,這兩個餐館老板愛上了芝加哥在訪問一個朋友住在那裏。

“我們在那裏遇到了一些偉大的人,我們隻是愛上了這座城市,”布蘭登匆忙說。“偉大的食物。這些人真的很不錯。它隻是一個了不起的城市,我們想要的一部分,有一個理由繼續回來了。”

這就是為什麼這是一個顯而易見的開放對鹹豬在林肯公園。2023年初的200個座位的預定,熏製房和牡蠣酒吧將占據最近住的大樓HopCat啤酒酒吧克拉克和Wrightwood T-intersection的。獨特的空間(意大利進口Vapiano和大片視頻一旦占領)近年來一直空置,除了短暫的工作作為一個季節性精神萬聖節商店。警笛貝蒂,一個設計公司受歡迎的餐館,將努力使食客忘記空間鬧鬼的過去。尋找乒乓球、桌上足球桌。

鹹豬將第二個位置的同名餐廳在北部艾帝斯托海灘,南卡羅來納。因此,它將帶來一些低國家風味的南部地區包括全部地燒烤,胸肉,蝦,青蟹和牡蠣的廣泛選擇。匆忙希望他們能帶來的能量南卡羅來納海岸密歇根湖。

“有這麼多國家南方食物低,”凱瑟琳匆忙說。“那裏的心。那裏的靈魂——特別是當你談論燒烤幹到底。這是一個愛的勞動。”

中西部的鹹豬會十倍的大小北部艾帝斯托海灘的位置,。更大的廚房讓菜單項衝不可能回家,包括南卡羅來納州燒烤主食、散列和大米。其他亮點包括低與胡椒果凍,毅力小狗和奶酪熏胸肉和辣椒。家庭式用餐盤也將可用。

生牡蠣酒吧“所以人們可以坐下來,看他們的貝類新鮮而且剝幹淨了,布蘭登衝說,芝加哥是另一個獨家牡蠣6選擇,其中一些匆忙源在南卡羅來納州一個可持續的牡蠣養殖場艾迪斯多海灘。

“我們很幸運,”他說。“我們的一個牡蠣供應商為我們成長和收獲他們——從我們的北部艾帝斯托海灘餐廳大約600碼——是能夠船牡蠣去芝加哥這個星期的每一天,當我們需要他們。所以我們要有新鮮的牡蠣北部艾帝斯托。”

凱瑟琳衝補充道:“你要吃牡蠣的每一天你的生活。“這是世界上我最喜歡的事情。我將吃了我的體重。”

“我喜歡烤肉烤牡蠣,”布蘭登說。“但胸也絕對是奇妙的。我們的肋骨是驚人的。你有很多好的燒烤在芝加哥,當然,但是有點不同於南卡羅來納燒烤。”

南卡羅來納州的選民一樣充滿激情(或特殊)對他們的燒烤和任何地區。烹飪關注豬肉,還有各種各樣的調味料,包括黃金mustard-based選項。近年來,pitmaster羅德尼·斯科特已經幫助推廣國家的熏肉南卡羅來納州以外的選項。這一點從芝加哥風格不同,它使用一個粘性以番茄為基礎的醬讓人想起孟菲斯,田納西州的版本。

搭配食物,鹹豬還將提供多種飲料選擇的工藝啤酒和雞尾酒。深波旁程序將明星——沒有對更好的豬比強大的波旁不義之財。

新位置還將舉辦每周現場音樂,布蘭登承諾將“爵士樂、藍調和恐慌”。衝,社區是真正的核心是什麼他們的新位置在一天結束的時候。他們想帶一點的心髒和靈魂家園的鹹南卡羅來納海岸寬闊的肩膀的第二大城市。他們想在這裏建一個家,做一個為他人。

“我們很興奮來,分享我們的愛那麼多關於我們回家,”凱瑟琳匆忙說。

“芝加哥的城市絕對驚人的餐館,”她的丈夫補充道。“這真是激動人心,我們會緊密的食品和飲料的社區的一部分。每個人都知道彼此。我們隻是興奮地聚在一起,成為社區的一部分。”

鹹豬n .克拉克街2577號,計劃於2023年初開業。

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