米其林星級餐廳Mako 's Chef將在西環區推出休閑Omakase和手卷吧

芝加哥最受歡迎的兩家高檔壽司店背後的著名廚師將在秋季推出第二家西環壽司店，以休閑為主題。幕後大廚BK Park朱諾林肯公園和米其林星級餐廳尖吻鯖鯊位於倫道夫餐廳街附近，計劃於10月中旬在西路804號的Tamu開業。華盛頓大道。

Tamu(日本一個男孩的名字，可以翻譯成“多重”和“夢想”的意思)將與樸和他的長期合作夥伴金俊(Joon Kim)在真子餐廳獲得好評的頑強的23道omakase不同。相反，Tamu試圖在休閑氛圍中吸引人的空間裏挖掘對頂級壽司日益增長的需求。Park在一封電子郵件中寫道，餐廳將分為兩個部分:前麵的一個有12個座位的吧台，專門提供temaki(手卷)，後麵的一個有8個座位的空間，提供更柔和的、隻提供握壽司的omakase。

樸還寫道:“現在的顧客對製餅更有經驗了，所以我覺得他們更願意接受像田目製餅這樣的新詮釋。”“手卷，就像我們在朱諾提供的，吃起來休閑又有趣……隨著西環區(West Loop)已成為豪華化妝店的目的地，我希望塔木的化妝店能更隨意地享受。”

Park, Kim和他們的團隊已經為開業工作了一年，他們說他們希望通過午餐和晚餐菜單培養出一種與真子不同的社區感覺。西環路(West Loop)擠滿了上班族和那些擠在咖啡館裏尋找下午選擇的人。否則，他們不準備分享餐廳設計或菜單的細節。

盡管芝加哥的日本餐廳規模小於洛杉磯和紐約等其他大城市，但自2013年Juno餐廳首次亮相以來，當地食客學到了很多東西。自那以後的幾年裏，這座城市經曆了一場化妝館的繁榮，讓許多人接觸到了高度正式(通常非常昂貴)的日本料理。現在有了更多的信息，顧客們開始在雜貨店的壽司和真子壽司的185美元/人之間尋找一個中間地帶，包括在悠閑的地方壽司大廳,這初夏開放在林肯公園壽司套房202來自紐約Sushi by Bou餐廳。

敬請關注餐廳開業日期的消息。

塔木，804 W。華盛頓大道，計劃於10月開放。