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Demera2020年11月4日，她的家鄉埃塞俄比亞提格雷爆發戰爭，她的主人蒂吉斯特·瑞達的生活發生了改變。在接下來的兩年裏，該地區的人民陷入了人道主義危機，他們被剝奪了食物、醫療服務、銀行和電話和互聯網等通信網絡。今天，源源不斷的難民從提格雷流入鄰國蘇丹，尋求遠離戰爭和流血的安全。
瑞達說:“我們害怕戰爭，但我們從未想過戰爭會發展到這種程度。”“這是一場針對提格雷人民的戰爭。有很多農作物被焚燒，學校、大學和教堂被洗劫。”
Reda正在籌集資金，通過舉辦她迄今為止最大的活動來支持埃塞俄比亞:芝加哥廚師為提格雷做飯9月21日，星期三。波多黎各國家藝術與文化博物館將主辦這場慈善活動綠城市場下屬團隊背後的芝加哥廚師為烏克蘭烹飪三月舉行的活動。
由芝加哥頂級廚師組成的搖滾明星陣容將在品嚐站分發小盤子，其中包括貝弗利·金和約翰尼·克拉克(Johnny Clark)等。降落傘)、喬·弗萊姆(羅斯瑪麗)、威立(美德)，以及保羅·卡漢和格雷格·韋德(稅吏)．該慈善活動還提供提格雷人的文化體驗，從音樂到表演到舞蹈。
提吉斯特問我們是否可以幫她做這個活動。所以我們這群廚師聚在一起，每個人都說，‘好，讓我們這樣做，’”Piccolo Songo的廚師、烏克蘭慈善活動的聯合組織者托尼·普裏奧羅(Tony Priolo)說。
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雖然瑞達已經在芝加哥生活了25年多，但她在提格雷還有家人，包括她的母親和兄弟姐妹，自從戰鬥升級以來，他們已經一年多沒有聯係了。溝通非常有限，她通過在該地區工作的非營利組織發送的WhatsApp消息得知她的小弟弟生下了她的侄女。
“這很難。你隻是一覺醒來就擔心，”她說。“對我來說，烹飪是一種應對機製。現在我可以把我的精力放在別的地方了。”
Demera是上城區的一家埃塞俄比亞餐廳。雖然這個地方以供應Reda祖國的菜肴而聞名——wots、alichas、sambusas和豐盛的家庭式Messob——但最近它有了一個新的使命。自從戰爭爆發以來，Reda一直在用她的技能為人道主義工作籌集資金，主持了一係列的彈出式餐館還有籌款晚宴。
莎拉·斯特格納是草原之草咖啡館烏克蘭籌款活動的聯合組織者，他說，業界對Reda的行動呼籲立即做出了回應:“感覺太好了。我感覺整個社區真的走到了一起，”斯特格納說。“他們中的許多人都認識提吉斯特，但不是所有人。但他們團結了起來。”
雖然籌款活動和衝突在某些方麵有相似之處，但也有明顯的差異。最大的問題之一是資金——或者更具體地說，籌集到的資金有多少。盡管隻有幾周的時間為烏克蘭組織和籌集資金，廚師們還是籌集到了60萬美元。另一方麵，提格雷的福利剛剛籌集了16,000多美元——盡管有更多的時間。超過70名廚師參加了烏克蘭的活動。到目前為止，已有30人簽署了支持提格雷的協議。
Reda說，這是一個令人沮喪的現實。這讓她和其他組織者也感到困惑——盡管很容易指出房間裏的一個巨大的係統性大象:偏見。媒體和公眾作為一個整體，通過高調的籌款活動和宣傳活動，毫不費力地支持了烏克蘭這個主要由白人組成的國家。然而，在非洲這樣的地方，活動組織者甚至不能讓讚助商給他們一天的時間。世界衛生組織總幹事埃塞俄比亞人四月問“如果世界真的給予黑人和白人同等的關注。”
更糟糕的是烏克蘭衝突正在加劇糧食不安全在世界其他地區，包括埃塞俄比亞。可以說事情是這樣的提格雷的情況更糟而不是烏克蘭。
Reda說:“這個世界似乎並不在乎，這令人沮喪和受傷。”“有600萬人沒有食物、通訊和銀行服務。想象一下你有10個月沒有領到薪水。你會怎麼樣?”
普裏奧羅說:“我們需要把它推向公眾。”“俄羅斯入侵的消息到處都是。然而，提格雷根本沒有出現在新聞中——發生的事情真的很糟糕。我們也想籌集資金，但也想提高人們對提格雷的了解，讓他們知道正在發生什麼。”
盡管提格雷危機幾乎沒有引起公眾的關注，但Reda說，她被芝加哥食品界的支持所感動。據斯特格納說，盡管為一個數百萬人的城市服務，但這是一個緊密聯係的群體。他們對待彼此更像家人，而不是同事——他們更願意在彼此需要的時候幫助對方。
“這感覺太棒了，”Reda說。“我見過很多廚師，但也有很多我從未見過。當你覺得自己被媒體和世界忽視時，這些廚師答應你，出現在你麵前，真是太棒了。”
今年1月，Reda有機會參觀了蘇丹的提格雷難民營，在那裏她籌集的資金幫助建立了一個婦女和兒童健康中心和一個營養項目。她說，能夠看到她的錢是如何影響難民的，並與她的提格雷人同胞見麵是一種宣泄。但這也強調了她新發現的北極星，要盡她所能幫助更多的人。現在，有了福利，她和芝加哥美食界的其他人有機會這樣做。
“這就是我這麼做的原因，”Reda說。“如果他們在這裏，我會把他們都喂飽。但我必須這樣做，以其他方式支持他們。”
看看下麵完整的廚師陣容。
芝加哥廚師為提格雷做飯9月21日星期三波多黎各國家藝術文化博物館， 3015 w。分部街，可以購買門票和捐款在線．
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