美食重量級柯蒂斯達菲打開一個雞尾酒酒吧

的主人過,豪華的餐館品嚐菜單,靜靜地生長在富爾頓市場他們的足跡。下個月,廚師柯蒂斯達菲和葡萄酒的導演邁克爾·沉思者打開一個酒吧和一個私人事件空間。酒吧,後將於10月亮相(預訂已經住)在同一座樓裏這是自2020年以來。

建築坐落在一片喧鬧的富爾頓街西倫道夫餐館行;它是安靜的,尤其是在晚上。沉思者說他看到無數食客走出,尋找夜生活選擇,準備繼續睡覺。相反,他們承認,跳進rideshare。是否已經擁有閑置空間(他們分享建築)與真空製造商戴森和外長。

“一段時間後,我們得到了與建築談論我們可能把,什麼會在那裏工作,什麼是有意義的,”沉思者說。

曾經/ Michael沉思者

獲得了米其林兩星今年早些時候流感大流行期間的成就,讓員工感到驕傲(“員工是我們這個時代的挑戰,”沉思者說。)一段時間,甚至在2020年開始提供外帶食物,很少有人能預測移動而共同所有者達菲和沉思者獲得三星級評級格蕾絲循環,西方餐館五年前關閉。

設計師勞頓斯坦利建築師延續以往的抽象的未來感到,在某些方麵,追求的是一個延續以往的經驗,用不得,彎曲的酒吧的科幻節目;從著名的椅子歐洲設計師,同樣的威尼斯灰泥,讓遊客覺得他們登月:“在以前,當你走進時,外麵的世界,”沉思者說。“沒有窗戶。這是一種非凡的體驗。”

雖然客戶找不到粘地板和之後的點唱機,他們會發現觸摸致敬的芝加哥酒館像一個背光後杆核桃酒顯示。休息室占用約4000平方英尺的:“我想要一個地方,人們可以有一點親密,在那裏他們可以悠然,“沉思者說。

沉思者和公司做的承諾一流的服務,一個標誌。在新聞發布會上強調“合理價格的飲料像啤酒和罕見的精神和高架雞尾酒。“沉思者也承諾一個令人印象深刻的選擇葡萄酒的玻璃。如果一個客戶想要一個雷司令,“我會給最好的你曾經在你的生活中,”沉思者說。

後將提供一些罕見的精神。以往通用艾米柯提到一個世紀的阿馬尼亞克酒白蘭地和葡萄酒倒從1800年代,1900年代和2000年代。但從曾經的過保雞尾酒路易斯·羅德裏格斯是亮點。菜單上有三個主要部分——一組10調整經典(像一個老式由阿馬尼亞克酒),8到10不含酒精的飲料,和另一個8到10飲料搭配菜菜單項和魚子醬一樣,加上肉類和蔬菜,煮熟的烤肉爐。

在大多數情況下,這種飲料食譜很簡單:“我們所有的雞尾酒突出精神本身,”柯說。

曾經/ Michael沉思者

羅德裏格斯想給客戶他們從家酒吧不能混合的東西:“我告訴人們什麼是‘不出去的平均經驗;非凡的,”

酒吧會接受的勝利,但每一個座位都是可以通過預訂在超越。也有一些房間的理想組。沉思者稱一個“核桃的房間。“不,達菲不做雞肉餅,但是有一個壁爐。另一個私人空間,天文台,它可以容納10,在工作. .

除了酒吧,兩人也開一個私人事件空間稱為畫布。他們不準備預訂,但組8 - 80可以選擇各式各樣的包,沉思者說,或者他們可以定製一個經驗。曾經創造了一個新網站處理事件請求。

私人事件空間,帆布,目標公司事務、婚禮等等。效果圖顯示一個白人的房間。空間給顧客感興趣的事件另一種選擇。即使有一個屋頂露台,兩個包間,和選擇買斷餐廳,廚房-在芝加哥的一個最現代感到負擔,沉思者說。擴大允許達菲和廚師烹飪賈斯汀Selk安靜的工作。

采用不同的方法比鳥後,雞尾酒吧開餐廳組,由一個充滿很難找的地窖精神與精致的演講。後可能以來最大的高檔酒吧開放久美子首次亮相於2018年在西循環。

沉思者和達菲繼續擴大他們的業務。雖然還沒有具體的計劃廚房pandemic-born鬼夢漢堡返回,沉思者和達菲繼續擴大他們的足跡。“永不言敗”,沉思者說。

後,1338 W。富爾頓街,計劃於10月27日開幕,保留住通過超越。

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