前餐廳副廚師長對創造性的中西部用酒

芝加哥酒廠,的新房客前河Zed451大樓北承諾充分利用海綿市區空間或月下旬中期時,餐廳應該亮相。

第一批酒店開業布魯克林酒廠2010年,緊隨其後區酒廠在2017年。他們遵循同樣的藍圖在芝加哥,他們將前Zed的屋頂酒吧轉化為私人活動場所。盡管6月宣布,空間已經吸引了婚禮和寒假聚會。

而活動場地和釀酒操作被稱為芝加哥酒廠,叫做Liva餐廳部分。而Zed,食客大塊肉,Liva的菜單將大約20可共享的盤子,熟食店,和大型蛋白質像整個branzino或旋轉牛排佛羅倫薩,廚師長安德魯·格雷夫斯說。另一個菜他興奮是ricotta-stuffed意式餛飩。

墳墓前副廚師長開餐廳,也在下一個餐廳和鳥類飼養場。他還在海德公園的海角。但可能抓住食客眼中墳墓發達的菜單Terra和葡萄,埃文斯頓餐廳由芝加哥最著名的侍酒師,Alpana辛格。鑒於去年憑據,明顯的墳墓有經驗確保食物和酒是相輔相成的。

Liva,名字來源於北歐生活,不會有美食彎曲像墳墓”餐廳的冒險。創意現代中西部烹飪,會對葡萄酒在前提。

“我不知道這是真的像人一樣複雜,”格雷夫斯說得到食物和酒的程序步驟。“真是好酒和食物,扮演好酒。”

菜單將精益歐洲和經典的葡萄酒產區,但墳墓不是反對動用其他地方尋找靈感如果情況要求,例如,格雷夫斯說,他有一個XO醬他準備部署在菜單上。

周末早午餐將劇目的一部分,和格雷夫斯說,他們會有一個深夜菜單。Liva也給羅傑·蘭德斯在芝加哥資深調酒師。蘭德斯在裏克貝勒斯酒吧Sotano、忠誠Mi Tocaya Antojeria在洛根廣場。一次新聞發布會上提到草案nitro-brewed咖啡馬提尼飲料項目的一部分。

墳墓還指出他們四季皆宜人行道上露台以及克拉克街。請繼續關注更多的報道在未來幾個月。

在芝加哥Liva酒廠n .克拉克街739號計劃中期或月下旬開放。

四方

ZED451

北克拉克街739號,60654 (312)266 - 6691 訪問的網站