內部明迪西格爾的新仙境的碳水化合物和糖果

後明迪Segal閉Bucktown餐廳2020年4月,結束了15年的運行,她和她的員工開始賣百吉餅,餅幹,babka星期六早上,轉向takeout-only操作在新空店麵。西格爾的員工把擱置在餐廳等候區一旦存在,在人行道上和客戶會透過窗戶並選擇烘焙食品帶回家。這是一個操作類似於西格爾的攤位前在複興食品大廳。

長長的隊伍經常拉伸之後大道周六早晨。如果客戶打瞌睡之際,他們輸了,數量是有限的。新的商業模式允許Segal,詹姆斯胡須獎,使她自己經營一家餐館的日常工作,同時給其他員工,尤其是長期隊列博達勒姆,一個機會更大的作用。

克裏斯·彼得斯/芝加哥吃

小新聞,長長的隊伍一路密爾沃基大道——仍在Bucktown——西格爾試圖隱形開放在8月初明迪的麵包店在前紅母雞麵包店和豬肉&明迪的空間。西格爾有一個大廚房來跟上需求。咖啡蛋糕和其他食物不容易賣出去了在新的麵包店,但毫無疑問,晚睡的人會發現一個有限的選擇。菜單,在紙上寫出來掛在牆上,經常變化,分為上午和下午部分。包括烤的kolaches早期,早上饅頭、乳蛋餅。百吉餅有樂趣傳播——甚至還有giardiniera奶油奶酪。後期包括通心粉和奶酪,烤蛋撻,餅幹。雖然商店不提供完整的濃縮咖啡,西格爾的著名的熱巧克力,草案cold-brewed咖啡。

在西格爾繼續混合起來在房子的後麵,她不是每天,她信任員工。她能夠將她的注意力轉到其他東西,比如照顧她的狗和食品業務。作為一個狗主人,西格爾也出售嶄新寵物治療。

走過下麵的麵包店。

明迪的麵包店n .密爾沃基大街1623號,星期五早上7點到下午3點開放。;周六早上8點到下午3點;周日8點到下午3點。

四方

複興食品大廳

60603年,南克拉克街125號 (773)999 - 9411 訪問的網站

明迪的麵包店

北密爾沃基大街1623號,60647 (773)489 - 1747 訪問的網站