:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71237813/DSC06637.0.jpg)
芝加哥最大的餐飲集團之一,陸地和海洋。,其中包括牧師的雞肉和魚,寂寞的玫瑰,內部的主餐廳芝加哥體育協會酒店(櫻桃圓的房間)有一個新的負責人的烹飪操作。最後一次見到他轉向丹•斯諾登船Heisler好客,在那裏他擔任行政總廚veggie-focused壞的獵人並幫助發射披薩Lobo,現在是陸地和海洋的烹飪。
斯諾登,2012吃年輕的槍雖然他在收稅員工作,成功麥克斯韋羅賓斯,今年早些時候把同一篇文章在這個城市最大的餐飲公司生菜招待你企業。讓斯諾登的機會,誰知道陸地和海洋聯合創始人皮特Toalson多年。斯諾登說他對該公司的讚賞,特別是如何處理大流行的挑戰。他是一個長期的球迷:“我已經將牧師的自2013年以來,“斯諾登說。
在當地餐館之外,斯諾登還將幫助塑造在公司的餐廳菜單在奧斯汀,德克薩斯和納什維爾。他已經與弗雷德Noinaj合作,2016名年輕槍半決賽選手弗雷德Noinaj。Noinaj執掌了廚房失去了湖今年2月,洛根廣場酒吧關閉。今年早些時候,他被任命為行政總廚的櫻桃圓房間密歇根大道:“他真的彎曲菜單上,”斯諾登說。“我很興奮。”
正如斯諾登了他將如何支持Noinaj藍圖和陸地和海洋的其他廚師,他知道有些事情是神聖的。沒有人會惹帕森內格羅尼酒泥濘的或者,至少在這一時期的哀悼,寂寞的玫瑰的喬科省Taco版本從菜單。他也承認,大流行已經永久的改變了一些客戶的行為。客戶包裝酒吧在2020年之前是老和少喝。更多的人訂購外賣和幾乎所有的成本正在增加。
適應的方法之一是尋找新客戶。斯諾登的不是說郊區是未來,但也有機會,比如彈出窗口,陸地和海洋可能會聯係客戶以外的芝加哥。但空的空間,就像失去了湖,可用,重點並不在郊區。斯諾登是靦腆的,雖然他沒有指定位置,他做的新項目正在進行中說:“有一些空間在芝加哥和一些地區,我們還沒有擴展到。”
是在尋找一些陸地和海洋的消息在未來幾個月。