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2019年，當芝加哥酒店業的資深人士薩拉·米斯帕格爾和本·勒斯特巴德結婚時，他們在蜜月期間談論未來——在如此重大的事件之後，這是很自然的話題。但這對夫婦並沒有設想一個白色尖樁柵欄或適合家庭使用的小型貨車:相反，他們夢想著他們自己的餐廳．
Mispagel說:“當我們討論作為情侶的下一步是什麼時，我們也討論了回到現實生活後我們會做些什麼。”“我們決定勇往直前，開一家自己的店。”
這一願景將在今年8月成為現實，屆時它們將揭幕麵包休息室它是位於北密爾沃基大道2934號的全天候舒適咖啡館，鄰居們可以在這裏吃Mispagel的烘焙食品和Lustbader的三明治消磨時光。
這對夫婦從友誼到浪漫的故事和麵包休息室的發明是密不可分的。Mispagel是一名糕點廚師，曾在包括Mk在內的芝加哥裝飾餐廳工作，烏賊,Proxi在大廚傑森·文森特(Jason Vincent)的皮爾森(Pilsen)餐廳Nightwood工作時，他認識了勒斯巴德。他們彼此吸引，被對方的工作精神和技術所激勵;拉斯巴德也沉浸在社區招待的世界中，在洛根廣場的主食店工作盧拉咖啡，以及附近文森特的熱門餐廳巨大的他是那裏的合夥人。
在2020年初，他們放棄了所有其他的演出和項目，在過去的一年裏，他們用相同的Loaf Lounge品牌舉辦了彈出式酒吧。許多人被關押了幾個月Superkhana國際拉斯巴德曾在這家現代印度餐廳兼職。在新冠肺炎大流行的嚴峻考驗下，Mispagel和Lustbader的咖啡館代表著這些個人和專業經驗的頂點，尤其是在Mispagel和Lustbader致力於服務周圍社區的時候。
拉斯巴德說:“我們希望成為一個社區場所——一個對任何人來說都非常舒適的地方。”“如果人們想來我們這裏旅遊，那就太好了，但我們真的很高興能來到埃文代爾。”
Loaf Lounge的菜單還沒有最終確定，但麵包將與黃油、鬆脆等甜點和糕點一起出現kouign阿曼熊爪(Mispagel媽媽的最愛)，杏仁奶油填充。那些渴望提前看到她的烘焙食品的人可以在Hulu的熱播劇上一睹為快這隻熊該公司聘請Mispagel擔任糕點顧問廚師，並將她的麵團、甜甜圈，甚至由演員萊昂內爾·博伊斯(Lionel Boyce)飾演的馬庫斯(Marcus)在節目中製作的著名巧克力蛋糕都大肆宣傳。
勒斯巴德對三明治特別感興趣，他承諾要一份墨西哥辣椒切達麵包夾BLT三明治，外加一份加州酸麵包蔬菜三明治，靈感來自Mispagel在聖地亞哥的年輕時光，還有“大沙拉”。
在一個大約700平方英尺的用餐空間隻有25個座位，麵包休息室的顧客應該期待一個親密的體驗。但是會有很多值得看的東西，尤其是一旦Mispagel的糕點盒裝滿了她的作品。(目前，它是空的，隻有一個從日本采購的塑料三明治複製品。)
Lustbader說:“我們的目標是製作一個小的、穩定的、可靠的菜單，希望能給我們一些喘息的空間來承接季節性的項目。”“但我們的背景仍然是對食物的創新方法，我們不想放棄它——我們想在實用或有趣的地方擁抱它，隨季節烹飪，在農貿市場閑逛。”
請繼續關注麵包休息室的開業日期更新，並有機會搶到一些巧克力蛋糕。
麵包休息室北密爾沃基大道2934號;定於8月開業。