一家加州連鎖店將頹廢的瑪格麗塔酒和煙熏肉玉米餅帶到芝加哥

今年夏天，隨著芝加哥分店的開張，一家以露天烹飪和一杯一杯的瑪格麗塔酒為核心的休閑巴哈風格餐廳將首次擴展到本土加州以外的地區。

Solita Tacos和Margaritas今年8月在北威爾斯街431號開業，就在拉斯維加斯一家臭名昭著的派對連鎖酒吧的舊址裏粉紅塔可,這7月關閉在北河監獄待了四年Solita的設計采用了龍舌蘭，散發著節日龍舌蘭酒廠的味道，而不是前作的俱樂部氛圍和pepto -粉色配色。這家酒吧是加州很受歡迎的歡樂時光去處。

母公司Xperience Restaurant Group的首席執行官蘭迪·夏普(Randy Sharpe)說，這個空間將最像星巴克在長灘的新分店，有大量的天然木質家具，一個長長的鋼製吧台，還有現場音樂表演的空間。這個9570平方英尺的空間將容納162人，另有68人位於室外露台上。

老板會在廚房裏安裝一個木烤架和煙熏機，為墨西哥卷餅準備各種肉類，比如最暢銷的Vampiro(奶酪、墨西哥辣幹酪、墨西哥辣椒醬、墨西哥肉醬或雞肉)和煙熏五花肉Dorado(阿馬裏洛辣醬、洋蔥)，以及按磅出售的橡木熏豬排骨(墨西哥辣椒醬、烤辣椒toreados)等重磅主菜。它還將提供20種莎莎醬，都是現場製作的，8種瑪格麗塔酒，以及許多其他甜的、鹹的和辣的龍舌蘭雞尾酒。夏普對這家餐廳的瑪格麗塔酒特別自豪，它承諾不依賴於酸味混合等食品科學的大型飲料。他說:“我們的西瓜瑪格麗塔的泥是用一個西瓜混合而成的。”“這是你能喝到的最幹淨的瑪格麗塔。”

成立於2015年位於加利福尼亞州亨廷頓海灘的Solita最初是同為西海岸餐廳的Sol Mexican Cantina的姊妹店。Xperience Restaurant Group (XRG)也擁有墨西哥風格的加州餐廳，如Las Brisas和Acapulco，夏普說，該公司在2019年收購了Sol和Solita，使XRG的餐廳品牌總數達到9個。除了即將在芝加哥開設的分店，領導層還計劃今年夏天在佛羅裏達州的阿納海姆和奧蘭多開設新的Solita分店。

Solita Tacos和Margaritas芝加哥，北威爾斯街431號，計劃於2022年8月開業。