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別把芝加哥酒莊(Chicago Winery)和城市酒莊(City Winery)搞混了。芝加哥酒莊今年秋天在River North新開了一家餐廳和一個活動場所。城市酒莊是位於西環和濱河步道的一個音樂場所。雖然這兩家公司都有真正的釀酒廠，在那裏葡萄被碾碎、發酵並裝瓶，但由First Batch Hospitality經營的芝加哥釀酒廠的音樂將是附帶的:重點將是葡萄酒和食物。
芝加哥酒莊將與First Batch的其他酒莊和活動空間相連布魯克林而且直流但該公司運營高級副總裁丹·珀爾(Dan Pearl)說，它將非常獨立，而且與芝加哥密切相關。“這座城市的美食景象說明了一切，”他說。“這是我們非常想參與的事情。”
除了真正的釀酒廠，芝加哥釀酒廠將包含一個餐廳，仍未命名，和一個活動空間。廚房將由安德魯·格雷夫斯(Andrew Graves)領導，他是芝加哥人，曾在Alinea擔任副主廚，並參與了Next和Aviary的開業。菜單將是現代美國美食，並將以季節性和當地的食材為特色。珀爾說:“我們對地域和產品充滿熱情。“我們正在與當地農民建立關係。”
釀酒廠生產的葡萄酒也會出現在餐廳的顯眼位置。目前，First Batch公司的葡萄來自西海岸和紐約州北部，但Pearl公司希望，一旦芝加哥的工廠開始運營，它也能使用中西部的葡萄。還有一個雞尾酒項目。
這個地方曾經是一家珠寶店，但最近成了巴西牛排店Zed的家，麵積2.4萬平方英尺。酒莊、餐廳和酒吧將占據一樓，可容納約175人，而可容納250-300人的活動空間將位於樓上。Pearl尤其引以為豪的是室外露台，由於可伸縮的屋頂和牆壁，全年都可以使用。“所有的牆都是玻璃的，”他說，“你感覺自己就在城市的中心，被天際線包圍著。”
如果建設按計劃進行，珀爾預計將在秋季中旬開業，但他承諾，芝加哥釀酒廠肯定會在假期前建成並運營，而且會持續一段時間。“這是一個社區聚集地，”他說。“我們希望當地居民來這裏吃午飯、吃晚飯、喝杯酒，在這裏舉辦他們孩子的婚禮。這是一種長期的關係。”
芝加哥酒廠這裏位於N.克拉克街739號，計劃於秋季中旬開業。