在林肯公園開了一家很酷的冰淇淋店

2021年10月，達納·薩爾斯·克裏準備好開第二家冰淇淋店了這是她在林肯公園開設了4年的冰淇淋pop店。她聘請的員工。他們做了冰淇淋。建築檢查員已經過來了。由於大流行相關的設備延誤，步入式冷凍室還沒有送到，但Salls Cree已經安排了臨時冷凍室。最後一步是獲得營業執照，這個過程通常需要三到五個工作日。相反，它花了七個月的時間。

現在，相當酷的林肯公園終於準備開放了，這一次是真正的開放。Salls Cree決定在拿到營業執照之前不宣布這個消息。該店將於6月24日星期五在西街709號開業。德保羅大學林肯公園校區附近的貝爾登大道。

Salls Cree之所以選擇林肯公園，是因為附近住著很多小孩子(也有大學生)。她說:“我們想在孩子們成長的地方，在人們留下終生記憶的地方。”“我們想成為你帶孩子去的地方。”在開始開第二家店之前，她設想過在整個城市都有分店。但現在，她說，“在我們開始討論代際主導之前，我們必須先開第二家店。”她認為疼痛的記憶總有一天會消失，就像分娩一樣。

甚至在營業執照問題出現之前，新店的開業就麵臨著自大流行開始以來幾乎所有新企業都不得不麵對的設備和施工延誤問題;Salls Cree原本想在去年夏天開業。然而，營業執照的拖延是一場官僚主義的噩夢，需要兩名律師和一名速遞員(一個確切知道文件送到哪裏的人)來解決。市政府要求新的建築圖紙，另外一係列的檢查，以及建築業主的債務清算(盡管沒有人具體說明是哪些債務;法務會計花了四天時間才解開這個謎團)，還申請了重新分區。為了度過冬天，Salls Cree和她的生意夥伴不得不申請一筆災難貸款。

Salls Cree現在說:“最難的部分是走走停停，保持自己的動力。”“每次你想歪著身子，蒼蠅拍就會把你拍下來。這讓我想到了那些沒有我們這樣支持的企業。一個朋友說，這個城市過去是靠賄賂運轉的，但一旦他們拿走了賄賂，就沒有辦法辦事了。”

在這一切之後，新開的Pretty Cool是一個適合孩子的小空間，有露天座位和兩張內置桌子，非常吸引人，當前門不鎖時，路人會不斷走進來點冰淇淋。它看起來很像洛根廣場的位置，除了配色:Salls Cree這次選擇了桃紅色、灰色的牆壁和金色的木頭。曾為Pretty Cool pops設計包裝的藝術家克裏斯·奧爾森(Kris Olsen)用Salls Cree所說的“spumoni色彩”畫了一幅壁畫，描繪了甜筒冰淇淋和播放爵士樂的pops，反映了林肯公園的過去。人行道上有一個小的戶外座位區，還有一個取貨窗口，以便商店在出租給私人派對時仍能向公眾出售汽水。

所有的冰淇淋棒棒仍將在洛根廣場的商店裏製作，然後開車過來。這兩家店的菜單都是由廚房員工阿黛爾·托賓(Adele Tobin)繪製的插圖海報。一開始不會有任何商店特有的特色菜，但Salls Cree並不排除這種可能性。2020年初，Pretty Cool在富爾頓市場的Time Out市場短暫停留期間，她注意到她在市中心的顧客與洛根廣場的顧客有不同的偏好:富爾頓市場的抹茶和康普茶口味的汽水非常多，而洛根廣場喜歡芝加哥混合飲料，兩者之間很少重疊。

“我很想知道林肯公園會選擇什麼樣的口味，”Salls Cree說。她和她的員工將繼續試驗新的口味和組合:她指出，一些流行的口味，包括西番蓮芙蓉、椰汁朗姆酒和焦糖脆餅，最初是作為季節性特色菜出現的。

但Salls Cree將業務擴展到冰淇淋三明治領域的計劃目前已被擱置。她說，更重要的是讓第二家店開業，兌現承諾，在當地的派對、節日和Foxtrot市場提供冰淇淋，並確保每個來參觀的人都能獲得最好的體驗。她還擔心原料成本和其他運營成本的上漲。她說:“看著利潤每周越來越小是件傷腦筋的事。”“但我看著顧客的眼睛，心想，‘一個冰淇淋我怎麼能收你6美元?’”

但她相信林肯公園會接納Pretty Cool。“我們花了很長時間，我們把它看作是對社區的長期承諾，”她說。她也不擔心冬天會扼殺她的生意:“真正的芝加哥人一年12個月都吃冰淇淋。”

非常酷的冰淇淋林肯公園，709 W。貝爾登大道，開放下午1點到晚上9點星期二到星期四，下午1點到晚上10點星期五，中午到晚上10點星期六，和中午到晚上9點星期天，開放星期五，6月24日。

四方

非常酷的冰淇淋

西貝爾登大道709號，郵編60614 (773) 697 - 4140 訪問的網站