波爾圖的老板們今年要做大了，要開一家新酒店，兩家餐廳和一家俱樂部

其中一個簽名的Bonhomme酒店，背後的餐廳集團波爾圖和垮掉的一代其中最引人入勝的是它精心設計的內部裝飾，裏麵擺滿了古董、進口瓷磚和複雜的照明設備，所有這些都是為了讓顧客感覺他們仿佛來到了另一個時間和地點，沒有飛機或TARDIS的麻煩。

今年，Bonhomme將在西環(West Loop)開設兩家新餐廳，旨在喚起人們對巴黎和馬可·波羅(Marco Polo)的絲綢之路(Silk Road)的向往齊柏林飛艇的歌曲《克什米爾》(這是樂隊在70年代的一次摩洛哥之旅的啟發)，再加上——考慮到樂隊對旅遊和文化的興趣，這是一個合乎邏輯的舉動——在西班牙西北部加利西亞有一家名為Casa Beatnik的酒店。這兩家餐廳將於夏末開業，而這家俱樂部應該會在假期前準備好。這家酒店6月1日開業。

“這是忙碌的一年，”Bonhomme的創始人丹尼爾·阿隆索(Daniel Alonso)說。“但這些都是自己造成的傷害。”

這兩家餐廳，Bambola和Coquette，將共用一個地址，1400w。倫道夫街，但每個都有自己的入口和廚房。其中較大的Bambola有一個意大利名字，意思是“洋娃娃”，但除此之外，阿隆索說，它沒有任何意大利特色。

“它的靈感來自東西方的相遇，”他說，“從意大利到世外桃源，馬可波羅筆下的絲綢之路浪漫主義。”菜單將以這條古老的貿易路線上流傳的菜肴和烹飪技術為特色，主要是米飯和麵條，重點是土耳其和波斯美食，不過也可能傳到遙遠的泰國和越南。有一個開放式廚房，裏麵有燒木頭和燒炭的烤箱，還有一個用來烤串的芒果燒烤架。

Bonhomme好客

這個占地7000平方英尺的空間將容納175人，擺滿了當代意大利家具和亞洲古董(阿隆索在過去18個月裏一直在囤貨)，精致的瓷磚地板從摩洛哥馬拉喀什的Popham Design公司進口。阿隆索設想的空間充滿了芥末色、紅色、棕色和藍色，與家具的豐富織物、木桌和瓷磚的圖案形成對比。

就像它的名字一樣，Coquette將是法語。阿隆索將其描述為“巴黎的時髦遇上了鄉土的輝煌”。米其林星級餐廳波爾圖(Porto)的主廚歐文·馬利特(Erwin Mallet)將負責廚房的運營，提供一係列用木頭和木炭烹製的經典法國菜肴。在風格方麵，它將是Bambola的反麵:粉色和白色，小巧，可容納46人。

最後是克什米爾，將於2022年底在街對麵開放。阿隆索稱這是一種延續妓院Bonhomme的烏克蘭村(Ukrainian Village)雞尾酒酒吧和歌舞表演，但規模更大，也更有野心。屆時將有形形色色的表演者:爵士音樂家、弗拉門戈舞者、滑稽戲藝術家、卡巴萊歌手和魔術師。阿隆索認為，博爾德爾和克什米爾的團隊將緊密合作，以促進新的和成熟的人才。

阿隆索說，他對Bonhomme的目標一直是讓客戶在沒有真正旅行的情況下獲得旅行的體驗。雖然在餐廳用餐最多隻持續3個小時，但在酒店用餐是一種包羅萬象的體驗。當然，“Beatnik之家”有餐廳，還有一個遊泳池、一個水療中心、一個瑜伽和太極工作室，占地7英畝(約合16公頃)，其中包括一個由阿隆索的哥哥經營的葡萄園。客人可以選擇呆在室內的套房或豪華的蒙古包。酒店距離聖地亞哥·德孔波斯特拉20分鍾車程，聖地亞哥自中世紀以來一直是天主教朝聖者的目的地(現在是聯合國教科文組織的世界遺產)，但加利西亞的可愛之處在於，阿隆索說，這裏還沒有被遊客占領。

“即使在旺季，你也會覺得周圍都是當地人和其他西班牙人，”他說。他應該知道:他的家庭來自加利西亞，他在加利西亞和芝加哥之間往返旅行長大。該地區以海鮮聞名;這是阿隆索在波爾圖提供的大部分魚的來源。“鄉村很美，”他繼續說。“海灘很美。世界其他地方愛上它隻是時間問題。”

與此同時，阿隆索對所有的開業感到興奮，盡管他意識到兩家餐廳、一家酒吧和一家酒店的工作量太大了。他預計2023年將更加安靜。“然後，”他開玩笑說，“我就會被我的團隊收容起來。”

Bambola and Coquette, 1400w。倫道夫街，2022年夏末開放。克什米爾，西元1436年倫道夫街，2022年底開放。

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