美德的埃裏克·威廉姆斯贏得了芝加哥唯一的詹姆斯·比爾德獎

詹姆斯·比爾德基金會頒獎晚會周一晚上回到芝加哥抒情歌劇院這是自2019年以來的首次。“大胡子獎”常被稱為烹飪界的奧斯卡，它為廚師們提供了一個借口，讓他們脫掉白色和木屐，換上正裝，像電影明星一樣走上紅毯。在酒店業辛苦工作了兩年之後，就連龍卷風警報也沒能阻止頒獎典禮繼續進行。

盡管主辦城市芝加哥被大肆宣傳和關注，但隻有一位芝加哥人在這次旨在表彰傑出廚師、餐廳和酒店專業人士的活動中獲獎，他就是南方餐廳的廚師兼老板埃裏克·威廉姆斯美德他在海德公園(Hyde Park)獲得了“最佳廚師:五大湖”(Great Lakes)這一芝加哥重量級獎項的獎牌。

威廉姆斯在2020年獲得了同一獎項的提名，美德也名列其中2019年《食客》最佳新餐廳．在他的獲獎感言中，他並沒有假裝自己沒有事先準備。相反，他利用這一時刻向黑人社區致敬。

巴裏Brecheisen吃/芝加哥

他說:“我非常感謝我的祖先，他們在這成為一個熱門話題之前，就不知疲倦地創造了公平和包容的機會。”“我不是靠自己來的，也不是靠自己。我是通過我的社區，通過我的文化，通過我的家庭，通過許多被拋棄和被忽視的開拓者來到這裏的。這讓我有了一條道路、食譜、創造力和信心，日複一日地生產食物，滋養我的思想、心靈、精神和靈魂。”

威廉姆斯加入了一個原本孤獨的當地贏家圈子，另一個是領導力獎得主艾麗卡·艾倫(Erika Allen)，她是總部位於南城的農業非營利組織運營的聯合創始人兼首席執行官城市種植者集體．她還繼承了胡子遺產:她的父親威爾·艾倫(Will Allen)在2011年獲得了該基金會頒發的領導力獎。(領導力獎的獲獎者已於今年3月公布。)

完整的獎項名單可在吃．

和過去一樣，芝加哥本身也在頒獎典禮上發揮了作用。市長洛裏·萊特福特(Lori Lightfoot)談到，今年的主題“為善而聚”(Gather for Good)特別適合這座城市，因為在過去兩年裏，食品界一直在團結一致應對大流行。“你突然出現了，”她說，“你走到戶外，我敢說，你完成了任務。”

頒獎嘉賓傑裏米·艾倫·懷特出演了這部以芝加哥為背景的Hulu劇這隻熊他還抓住這個機會，對風城(Windy City)進行了詩意的描述，他在那裏的餐廳裏表演，以便更準確地描繪一位優秀的餐廳廚師。“這個地方有一種非常有吸引力和神秘的東西，”他說。“這是一個終極的觀察和學習城市。”

在一個輕鬆的話題上，瑞格利球場的公共廣播播音員耶利米·帕普羅基(Jeremiah Paprocki)宣讀了最佳廚師提名者的名字:五大湖(Great Lakes)，這些名字顯示在球場的一個計分板上。(人們不得不為底特律Saffron De Twah的奧馬爾·阿納尼(Omar Anani)感到遺憾，他是名單上唯一的非芝加哥人。)

巴裏Brecheisen吃/芝加哥

對基金會來說，通往今年春晚的道路充滿了坎坷。COVID-19大流行的爆發迫使組織者先是推遲，然後又推遲取消頒獎典禮2020年和2021年。與此同時，基金會本身和一些被提名者也麵臨著挑戰欺淩，性別歧視和種族歧視的指控．就在2020年夏天的一場虛擬頒獎典禮之前，胡子基金會宣布，2021年也不會有任何獎項。一周後《紐約時報》報道這一決定的部分原因是23個獎項中完全沒有黑人獲獎者。

在今年的頒獎典禮上，基金會官員強調了一項新的承諾，正如獎項副主席道恩·帕德摩爾(Dawn Padmore)所說，“透明、可獲得、公平的獎項”。法官們似乎在努力確保這不是一個空洞的承諾。在22位獲獎者中，16位是黑人、土著或有色人種(BIPOC)。其中一位是南費城Barbacoa餐廳的克裏斯蒂娜·馬丁內斯(Cristina Martinez)，她是大西洋中部最佳廚師獎的得主，她用西班牙語發表了獲獎感言。

最後一個，可以說是當晚最重要的獎項“傑出廚師”授予了一位黑人廚師。“謝謝你把賭注押在布萊克身上，”喬治亞州薩凡納的格雷樂隊的瑪莎瑪·貝利在獲獎感言中說。“感謝你把賭注押在黑人和棕色人種、移民、家庭經營的商店上，這些東西在表麵之下一直在冒泡……今天，一個黑人小男孩或小女孩都可以把自己看作一個傑出的廚師。他們可以在一個從未見過自己的地方看到自己。直到幾分鍾前，那還是我。”

如果芝加哥人渴望體驗除威廉姆斯之外的今年胡須獎得主的烹飪，他們可以在周二晚上去裏克·貝勒斯(Rick Bayless)餐廳酒吧Sotano來自德克薩斯州奧斯汀尼克托塔奎裏亞的新晉廚師冠軍埃德加·裏科將在北河舉行共同舉辦一頓特別的合作晚餐．

披露:一些Vox媒體的工作人員是詹新万博app下载姆斯比爾德基金會獎的投票機構的一部分。

美德

伊利諾伊州芝加哥東53街1462號