Publican Quality Bread將於下周在西鎮開設自己的麵包店和咖啡館-食客芝加哥

八年之後稅吏質量麵包一開始隻是在地下室的一個小副業稅吏質量肉它終於搬到了地麵上，在西鎮擁有了自己的空間。從技術上講，PQB在過去的幾個月裏一直在為批發客戶服務，但在6月6日星期一，它的零售櫃台向公眾開放。

除了PQB招牌的全麥麵包，首席麵包師格雷格·韋德和他的團隊還將製作早餐糕點——工作日簡單，周末美味——以及塔塔和三明治。三明治菜單的亮點，簡稱為“大三明治”，是由羅馬披薩皮做成的托盤，裏麵塞滿了摩泰台拉、斯特拉奇亞泰拉、芝麻菜、Vidalia洋蔥、第戎和酸櫻桃醬，將按磅出售。店裏還會為趕時間的顧客準備現成的三明治和沙拉。咖啡將來自La Colombe，最後，還會有人行道座位。

一個木製的咖啡櫃台，後麵是咖啡甕，上麵是糕點盒，旁邊是放麵包的架子。 — PQB零售櫃台出售咖啡、糕點、麵包、零食、三明治和沙拉外帶。

半打糕點放在糕點盒裏的托盤裏。 — 這家咖啡館將在周末提供更頹廢的糕點，如古金阿曼和檸檬蛋白羊角麵包。

一盤牛角麵包和丹麥菜。 — 它還會嚐試美味的糕點，比如意大利乳清幹酪和丹麥蘆筍(中)。

一架子紙包的三明治和塑料蓋的沙拉。 — 三明治裏的肉來自Publican Quality Meats。

在4200平方英尺的麵包店中，零售空間隻是很小的一部分。PQB每周生產16000磅麵團，其中大部分將變成麵包，供One Off Hospitality家族的其他成員使用(包括Publican和用)以及全市其他75家商店和餐廳。

為了麵包，韋德，誰獲得詹姆斯比爾德獎2019年的傑出麵包師獎，使用了斯賓塞農場種植的一種特殊混合麵粉——它被稱為WTF，因為它混合了野豬小麥、火雞紅小麥和紅法夫小麥——以及石頭地麵在珍妮磨坊，兩者都在伊利諾斯州中部。麵包是手工製作的，放在籃子裏發酵，然後在一個巨大的商用烤箱裏切開並烘烤，這個烤箱是這家麵包店的核心。

所有的麵包都是手工製作的。

麵包師站在工作台上把麵團揉成長方形的麵包，準備把它放進籃子裏。 — 麵包店的前窗可以看到格蘭德大道。

最重要的是，對於一家從地下室起步的麵包店來說，從大窗戶可以看到格蘭德大道(Grand Avenue)，這裏有充足的自然光。路人也可以在裏麵看到麵包是如何製作的。

稅吏質量麵包1759 W。格蘭大道，上午7點至下午6點開放。周一至周五，周六、周日上午7點至下午3點，6月6日公映。

四方

Publican Quality Bread將於下周在西城開設自己的麵包店和咖啡館

稅吏質量肉

稅吏質量麵包

用

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