參觀Obelix，河北的現代法國餐廳-食客芝加哥 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

雖然由於家族企業，兄弟倆在餐館有豐富的經驗，貝利克斯，周五在北河開放，是奧利弗和尼古拉斯·波伊萊維白手起家建造的第一家法國餐廳。

兩家仍在運營勒點火機現在他們已經接管了原來屬於米其林星級餐廳的地方協約美國是新冠肺炎疫情的首批受害者之一。Entente隻占用了新建成的空間一年多，所以它不需要進行重大的升級。業主盡了最大的努力為這個空間增添了更多的光線，增加了一條從餐廳一側延伸到另一側的習慣的酒紅色長凳。

海鮮塔令人印象深刻。

在某些方麵，他們的父親讓-克洛德會欣賞兒子們的遠見。讓-克洛德和妻子蘇珊娜創立了這座城市最受歡迎的兩家法式小酒館，La沙丁魚在西環路和勒布雄Obelix保留了一些社區餐廳的溫暖感覺。Oliver Poilevey說他們把La Sardine的老酒保John帶到了新空間。他希望他們能在當地培養一批忠實的追隨者。

在其他方麵，一些選擇可能會讓親愛的老爸停下來。就拿尼古拉斯·波伊萊維(Nicolas Poilevey)的葡萄酒選擇來說:父親堅持要百分百的法國酒單。Obelix的產品將以法國為主，但有少數美國製作人。

還有鵝肝玉米卷。奧利弗·波萊維在位置,看得我目瞪口呆Chingon在洛根廣場。他拿了一塊“大屁股”鵝肝，把它烤焦，然後放在一個新鮮的藍色玉米薄餅裏。他加了一點葡萄醬來平衡甜味和鹹味。它幾乎就像一個花生醬和果凍三明治，加上一些macha，花生和辣椒油，使包裝更完美。

“這真的很好，”奧利弗·波伊萊維說。“太棒了。這將是芝加哥最昂貴的玉米卷。”

開張菜單上的價格是23美元。它可能最好地代表了Obelix的全部內容:將法國食物與芝加哥居民獨特的美國經曆混合在一起。

盡管Oliver Poilevey說墨西哥玉米卷“很火”，但他承認他的父親可能不會同意它出現在Obelix的菜單上:“他會咯咯笑，”他的兒子說，然後他會回答說它不會出現在Le Bouchon的菜單上。

但這並不意味著Obelix將遠離傳統烹飪。菜單上有著名的Le Bouchon法式洋蔥湯。Oliver Poilevey解釋說，還有一種野豬醬，Obelix以一個法國漫畫人物的名字命名，而野豬正是他出名的原因。他和內森·金(十六歲Bellemore,宋)擔任他的副廚師長。

另一個令人興奮的進展是菜單上有一個專門的鴨區。該設施配備了三個步入式冷卻器。廚房員工專門為幹熟肉準備了一個。Poilevey說鴨子是他最喜歡烹飪的動物。

甜點也不會是事後才想到的。芝加哥沒有太多的甜品吧，食客可以專門去那裏喝一杯香甜無酒精的睡前小酌。Obelix具備建立這類機構的條件。糕點師是安東尼奧·因卡德拉，他的履曆包括在Spiaggia這家餐廳在關門前是該市最好的意大利餐廳之一。奧利弗·波伊萊維(Oliver Poilevey)被蛋奶酥和新鮮冰淇淋的甜點迷住了。

看看下麵照片中的空間。Obelix將於5月6日周五上映。

Obelix，塞奇威克街700號，5月6日星期五開業。通過Resy預訂於周四開放。