在全國餐飲協會展上，一切如常

上周末，美國國家餐館協會(National Restaurant Association)的年度貿易展在麥考密克廣場(McCormick Place)舉行，那裏的供應商和與會者(大多都沒有戴麵具)盡最大努力假裝整個餐飲業恢複了正常，或者至少在2019年恢複了正常。小販們展示了盤子、炊具、烤架、爐子、廚師夾克、露台加熱器、名牌、足以容納一個小成年人的攪拌器、植物肉、無酒精罐裝雞尾酒、環保外賣容器、新奇的POS係統(有些與比特幣相連)、便池屏幕——現代餐廳可能需要的一切，以及相當多可能沒有的東西。

在周六下午的主題演講中，Reddit創始人亞曆克西斯·奧哈尼安(塞雷娜·威廉姆斯的丈夫)建議餐廳老板通過創造特殊和獨特的體驗來吸引顧客的FOMO感，即害怕錯過，包括輪換菜單和限量供應的商品。

但展出的大多數物品都是已有物品的變體。它們是否味道更好或工作效率更高，取決於消費者。

衛生

WizKid的防濺小便池屏幕可以防止濺水，但也有抗菌墊，以防萬一。與此同時，Noveltia的Gabinetto桌邊架子讓包包遠離地板。這些人體模型隻是用來展示的。

食物的替代品

總部位於賓夕法尼亞州伊利市的Blind Tiger生產瓶裝無酒精雞尾酒(這似乎是禁酒時代雞尾酒的全部意義，至少在官方上是這樣?)這個名字來源於地下酒吧把老虎標本放在櫥窗裏的做法，以表明下班後還有非法酒水供應。與此同時，勇度是一種以植物為基礎的風味助推器，與其他富含鮮味的食物鳳尾魚、陳年奶酪和蝦醬具有相同的功能，隻是沒有動物蛋白:它由大豆和八種不同的蔬菜製成。與此同時，植物肉現在已經過時了，但來自“屠夫之前”的大豆蛋白卻異常美味。