一家擁有大型狗狗友好露台和古董墨西哥卷餅的酒吧將於周五開業

在大流行期間，社交距離和在家工作讓人們的生活感覺像是躲在地堡裏。現在，世界已經學會了更好地應對新冠肺炎傳統自行車邀請當地人來和他一起住在自己的住所裏，這裏有啤酒、複古雞尾酒街機電子遊戲桌，還有來自大廚的獨特墨西哥卷餅古董塔可．

地堡是Heritage的邁克·塞爾瓦托(Mike Salvatore)新開的一家酒吧的名字，提供的食物來自親密的朋友、廚師裏克·奧爾蒂斯(Rick Ortiz)。雖然蘭多夫街和富爾頓市場的房地產價格不斷上漲，開發不斷，可能會讓西環的很多地方都蒙上陰影，但塞爾瓦托決心給這片地區提供它應有的社區運動酒吧和休閑場所，在那裏調酒師知道顧客的名字，顧客可以進行真正的交談，而不會被貝斯聲淹沒:“我們從裏克那裏得到了一些很棒的雞尾酒和美味的食物，”塞爾瓦托說。

Bunker將於4月29日星期五在西經1515正式開放。門羅街。2012年，塞爾瓦托與妻子梅麗莎(Melissa)共同創辦了一家混合咖啡和自行車店Heritage。他們繼續推出了更多的項目，包括位於上城區的雞尾酒酒吧Larry’s。

薩爾瓦托想讓邦克到處都是他想要的東西。還有裝滿罐裝啤酒的冷藏箱(也可以帶走)。大部分都是本地啤酒，但Salvatore還想進貨皮爾森(Pilsen)，一種秘魯貯藏啤酒。還有12份草稿。兩張街機雞尾酒桌上擺滿了數百款老式遊戲。食物必須與那種氛圍相匹配，所以他找來了他的朋友。大約10年前，奧爾蒂斯認識了塞爾瓦托，當時他是他們的柳條公園餐廳的顧客。這兩個人年齡相仿，有拉丁裔背景(奧爾蒂斯的家庭是墨西哥人，薩爾瓦托的家庭是秘魯人)。他們都是南城人，他們的家人一起旅行。他們都在家族企業工作; Ashley Ortiz co-founded Antique Taco with her husband in 2012 and they’ve since added a Bridgeport location.

奧爾蒂斯用12英寸的玉米餅做了三個特別的墨西哥卷餅。這些不是"腦袋那麼大的墨西哥卷餅"這是一種妥協，因為塞爾瓦托對吃三明治很興奮。波布拉諾蓬巴佐是蘑菇融化的偽裝，有吉娃娃奶酪，烤波布拉諾，西格尼和香菇。墨西哥卷餅蘸了一點醬，顏色和味道都變紅了。

奧提茲說:“它的原料和技術都很好，不像(古董塔可的)炸雞卷餅那麼大。”“我們的目標是嚐試一些，比如點兩個墨西哥卷餅和一份配菜。”

所有的墨西哥卷餅都能在被吻後變脆。奧爾蒂斯的另一項創作是“啤酒雞”(cerveza chicken)，在啤酒中浸泡24小時。它還配上阿馬裏洛蒜泥蛋黃醬，以此將薩爾瓦托的根從秘魯帶了進來。

酒吧離。就幾個街區聯合中心塞爾瓦托希望芝加哥公牛隊和黑鷹隊延長季後賽的時間，這將有助於他們的生意。這在今年夏天不會發生，因為兩支球隊都步履蹣跚。不過別擔心，附近有幹草叉音樂節結合公園．Bunker還有一個74個座位和適合狗狗使用的露台。最後，他們會加入塞爾瓦托所說的“新鮮空氣菜單”。這是一種將天井裏的食物與墨西哥卷餅提供的營養更豐富的食物區分開來的方法。奧爾蒂斯仍在進行試驗，但他的想法是吃些清淡的食物，比如牡蠣、酸橘汁醃魚和沙拉。他們還會提供合適的露台飲料。是的，West Loopers, frosé來自酒吧經理Eric jobs。西班牙風格的杜鬆子酒加奎寧水也是如此。

室內還將播放一些來自芝加哥唱片公司的晦澀音樂。號集團擅長重新發行和編譯以前未發布的軌道。這裏是救世軍(Salvation Army)的舊址，有點像地堡。Salvatore和他的團隊在2020年6月完成了建築，但在等待適當的城市批準期間，項目停滯了;大流行期間，市政廳的業務放緩。

但這一切都已經過去了。他們準備好炫耀自己的空間了。《地堡》將於周五上映。檢查菜單下麵．

地堡1515 W。門羅街，電話:(773)823-5818，周三下午3點至10點開放;周四、周日下午2點至10點;星期五和星期六下午2點至11點。

地堡

西門羅街1515號，郵編60607 (773) 823 - 5818 訪問的網站