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美國國家勞動關係委員會(National Labor Relations Board)迫使芝加哥最時髦的麵包房之一Lost Larson向一名前員工支付2000多美元經過四個月的調查結束老板鮑比·謝弗和他的團隊非法解雇了一名工人，作為報複，因為她參與組織她的工作場所，向管理層表達對工資和新冠病毒安全措施的擔憂。
露西·霍諾德(Lucy Honold)是洛斯·拉爾森位於安德森維爾的原址的一名31歲的前員工，她於2021年11月提起訴訟，稱謝弗在代表同事對工作條件表示擔憂後，於2021年8月通過電子郵件解雇了她。
根據Eater查看的一封電子郵件，霍諾德於2020年11月開始在麵包店工作，她說，就在她被解雇的一周前，她要求從輪班主管的職位上降職，理由是缺乏她認為成功所必需的支持。
霍諾德在給Eater的電子郵件中寫道:“和同事們一起組織非常令人興奮，我和他們之間的友情令人難以置信。”“麵對管理層很可怕。他們無視我們的擔憂令人憤怒，我們經曆的報複讓我們士氣低落。那是一段情感非常強烈、道德清晰的時期，這將繼續影響我對雇傭勞動和資本主義的看法。”
公司成立於2018年6月食客芝加哥38會員-在安德森維爾擁擠的主幹道上大張旗鼓地亮相，部分原因是其所有者和米其林三星的前糕點廚師格蕾絲謝弗(Bobby Schaffer)還曾在紐約一家頗具傳奇色彩的餐廳擔任行政糕點主廚石倉的藍山)，以及2017年留下的空白關閉88年曆史的社區機構瑞典的麵包店。成群結隊的粉絲來到這家咖啡館，排起了長隊，在街區的盡頭購買夾層糕點、公主蛋糕和小豆蔻麵包。2021年1月，也就是疫情發生不到一年的時候，他在柳條公園開設了第二家分店。
在過去兩年的大部分時間裏，這兩家咖啡館都隻提供外賣，柳條公園則是為室內顧客開放的2021年6月安德森維爾也緊隨其後今年三月．幾名前員工告訴《紐約時報》，當他們5月份準備取消柳條公園的大流行限製時，工人們開始擔心匆忙的過渡過程可能會使他們容易受到COVID-19的影響論壇報，這就打破了這個故事。
部分靈感來自在Colectivo咖啡的工會努力這家總部位於威斯康辛州的連鎖店去年在芝加哥成立了五家分店美國最大的咖啡工會霍諾德說，她和同事們開始組織起來，向管理層提出他們的擔憂。除了疫情安全措施外，他們覺得自己的工資還不夠，尤其是考慮到這家麵包店在芝加哥的知名度和高調形象。該組織稱，在此期間失去拉爾森也取消了小費，取而代之的是每小時15美元至20美元的固定費率，但這一變化對員工的經濟利益幾乎沒有影響Trib．
與此同時，由於對Lost Larson背後的緊張局勢基本一無所知，公共衛生措施日益政治化的影響到了這家麵包店的家門口。在網上，那些認為自己有資格坐在室內座位上的顧客開始表達他們的不滿:“我這麼說的時候並不是想製造分裂或誹謗，但經營《迷失的拉爾森》的人似乎有一種醫療迷戀，他們正在與公司控製的CVid (sic)敘事同步前進，”一名用戶在2021年11月寫道在Instagram．
員工們於2021年5月底與謝弗會麵，討論了他們的擔憂，一周後，霍諾德因表現問題而受到電子郵件的譴責，她寫道，原因是安全攝像頭記錄下她“站著不動太久”。在霍諾德看來，謝弗“直到(她)開始與管理層直接對話，討論員工普遍關心的問題，才交出了一份實質性的負麵反饋。”
2021年8月2日，謝弗給霍諾德發了一封電子郵件，通知她被解雇了，立即生效。“通過我們之前的談話，我們已經確定，你在公司的工作與我們目前的團隊不合拍，”他寫道，並提出提供一次離職麵談。霍諾德拒絕了，四個月後，他向NLRB提出了指控。雙方於3月8日達成和解，NLRB規定，管理層不會解雇或“幹涉員工代表自己和其他員工自由向雇主提出有關安全、工資、通信、培訓和其他雇傭條款/條件的問題和投訴的權利”。
管理層還同意“從檔案中刪除所有關於非法解雇的資料”，並支付霍諾德因解雇而損失的工資和福利。與此同時，霍諾德放棄了重新被雇傭的權利，因為她已經在該市的另一家麵包店找到了工作，在她被解雇後的幾天或幾周內，她的五位同事都辭職了:“我回到失落的拉爾森的唯一原因是繼續我停止的組織工作，”霍諾德寫道。
盡管達成了和解，但謝弗在發給Eater的一份電子郵件聲明中寫道:“我們的立場是，公司遵守了法律。”“這些案件可能被證明是漫長而昂貴的;我們認為最好的做法是解決投訴，以便能夠專注於推動業務向前發展。”
除了時尚的美學和漂亮但價格昂貴的烘焙食品外，Lost Larson還塑造了一個先進酒店企業的形象，進行公眾捐贈向社會正義組織捐款，並一度向顧客增加可選的附加費，以幫助他的員工支付醫療保險。在他的聲明中，謝弗還指出，帶薪休假、病假，以及最近增加的401(k)計劃，這些在整個酒店行業都很少見，都證明了他對職場文化的關注。
他寫道:“我們非常關心員工的福祉，並不斷努力創造一個有益的工作環境。”“我們有一支優秀的員工團隊，他們每天都在努力工作，與我們製作出色烘焙食品的麵包師一起營造溫馨的氛圍。”
芝加哥萊文•金斯伯格律師事務所(Levin Ginsburg)合夥人、勞工律師米歇爾•查班(Mitchell Chaban)說，謝弗努力擺脫非法行為的幽靈並不罕見。但在他看來，像霍諾德所報告的情況恰恰是1935年《國家勞動關係法》(National Labor Relations Act)的目的所在——這是勞動法中的一個基本法規，保證工人組建工會和集體談判的權利——保護工人不因討論雇傭條款而遭到報複。
雖然在他的實踐中並沒有看到大量類似的案例，但Chaban在酒店行業尤其觀察到了類似的情況。他說:“不幸的是，這種事情比應該發生的要普遍得多。”他將這種現象部分歸因於美國同事之間討論工資時的一種文化恥辱。他說，總的來說，雇主也比為他們工作的個人更好地了解他們的權利，擁有更多的資源。
然而，在過去幾年裏，這一框架已經開始發生變化。工會在Colectivo的勝利，以及被廣泛宣傳的勞工運動像星巴克這樣的大公司和亞馬遜對許多人來說，這標誌著員工與管理層之間的關係發生了變化。雖然霍諾德和她的同事在組織工作中沒有看到類似的成功，但她對案件的結果感到滿意，並希望由此產生的宣傳將有助於教育其他行業從業者，讓他們了解他們可以采取的法律途徑。
查班說:“我認為，在我的記憶中，工人們現在比以往任何時候都更有影響力。”“這就是為什麼我認為像霍諾德這樣的人能夠說‘我不想要回我的工作’，然後就可以繼續工作了。他們有這種力量。”