曼穀人在市中心美食街開泰國小吃攤

一對曼穀本地人渴望在芝加哥市中心品嚐家的味道。由於COVID-19大流行和該地區上班族的出走，芝加哥市區的餐飲選擇減少了。Patt Tongphong和廚師Tom Deethian解決了他們的問題Keadkao表達這是一家快餐店，於本月在紐約市中心開張Urbanspace華盛頓在環路的食品大廳。

Keadkao強調濃鬱和草本的泰國南部美食。這裏的選擇包括綠咖喱雞、炒青菜和蒜味Hadyai炸雞(也拚寫為“hat yai”，以它的發源地城市命名)。特色菜包括馬薩蒙咖喱牛肉、冬陰湯和大蝦，以及Deethian的泰式炒河粉，在開業當天就售罄了。

對餐廳老板來說，他們來到芝加哥的時候，當地人正在接受泰國北部食物和其他地區的食物，而不是幾十年前泰國南部食物被引入這座城市時所代表的默認。Tongphong和Deethian是在伊利諾伊理工學院實習和讀研究生時認識的。兩人都認為，對於午休時間較短的員工來說，快速、美味的午餐選擇是有限的——尤其是在涉及到泰國地方菜時。“當我第一次在這裏吃泰國菜時，我想，‘為什麼沒有人把泰國南部的風味帶到這裏來?”,Tongphong說。“它的味道很豐富，食物中有很多香草。我和湯姆談過了，這可能是我們的獨特觀點。”

雖然Keadkao Express是這對夫婦的第一次創業，但他們對酒店業並不陌生。佟峰來自一個餐館老板的家庭，把他們31歲的Pattalung餐廳的食譜帶到了芝加哥;迪伊提安在澳大利亞當了五年的餐廳廚師，養活自己，同時還在上學。他說，這是一次變革性的經曆，在很大程度上要感謝一位主廚將迪伊提安置於自己的羽翼之下。

Tongphong和Deethian對他們的新公司有很大的夢想，希望利用他們在商業、現代技術和傳統食譜方麵的學位，在美國各地建立一個擁有100個分店的帝國。“我們想帶來年輕一代的活力，”Deethian說。“我們不想隻從客戶那裏拿錢。我們想要分享這裏的文化，確保所有人來這裏吃我的食物時都很開心。”

他們對Urbanspace Washington充滿活力的氛圍也很滿意，這是他們在芝加哥的第一家前哨店總部位於紐約的食品連鎖店．Urbanspace也準備推出期待已久的室內後續設計威利斯大廈運營商原本希望在春末開業。據一位代表說，供應鏈問題打亂了這一時間表，但該大廳計劃在2022年的某個時候啟動。至於名字，Deethian和Tongphong結合了他們母親的名字，創造了他們的品牌——Keadkao是一個編造的詞。

Keadkao表達, 15 W。芝加哥城市空間內的華盛頓街;周一至周三上午7點至晚上8:30開放;早上7點。周四至周六晚上九點半。

Keadkao表達

15 W。芝加哥華盛頓街，郵編60602 訪問的網站

四方

Urbanspace華盛頓

芝加哥華盛頓街西15號，郵編il60602