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大流行中心和傑夫·魯比（Jeff Ruby）的離開，，，，芝加哥雜誌恢複了出版餐廳評論。新評論家是約翰·凱斯勒（John Kessler）芝加哥貢獻者於2015年到達，並在他的工作中為自己起了名字亞特蘭大雜誌憲法。他還擔任詹姆斯·比爾德基金會（James Beard Foundation）的新聞獎委員會主席。芝加哥沒有發布該職位，並任命了凱斯勒。他和論壇報路易莎·楚和尼克·金斯珀格是該市唯一的全職飲食評論家。
凱斯勒和意見作品出版於芝加哥在2018年的標題“聚會結束：芝加哥曾經狂歡的餐飲場景中失去了光澤。我們的食品作家提供了一份無與倫比的五點宣言，可以解釋原因以及我們如何解決。”除其他事項，凱斯勒召喚唐人街和德文郡的移民餐廳因為不符合他的標準。與這個主題保持一致他的第一個評論是芝加哥的評論家覆蓋Wazwan，柳條公園的印度餐廳。（他給了三顆星。）
在另一片盤子2021年4月，凱斯勒（Kessler）感歎大流行期間批評家的重要性，以及他不再是“用我的筆和我的味蕾的機械的一部分，幫助廚師獲得了應有的名望和認可”。
有很多數量關於芝加哥如何在Ruby和部落評論家菲爾·維特爾（Phil Vettel）。但是，在全國範圍內也引起了關於食品批評需要發展並為BIPOC和酷兒作家提供更多機會的chat不休 - 在警察謀殺喬治·弗洛伊德（George Floyd）以及頂級編輯離開之後BonAppétit據說改變了媒體將如何處理他們的工作。
芝加哥發生了一些變化。邁克·蘇拉（Mike Sula）芝加哥讀者每周都在奧爾巴尼公園（Albany Park在Kedzie Inn。芝加哥該雜誌擴大了經驗豐富的食品作家奧黛爾希亞·湯森（Audarshia Townsend）的角色，但是在評論方麵，這本雜誌不是梳理新的聲音或尋找新的聲音，而是轉向了凱斯勒（Kessler）。
芝加哥的頂級廚師：休斯頓競爭者超出競爭
警告：劇透前方。
頂級廚師：休斯頓上周返回，旨在測試競爭對手的知識，速度和創造力的更多以德克薩斯主題為主題的挑戰。這一集以激動人心的速寫開始，向休斯頓的大型尼日利亞社區致敬：廚師被要求製作尼日利亞菜肴以陪同燕子 - 一種非洲澱粉，煮熟，煮熟並用來浸入燉菜中。達馬爾·布朗，廚師de Cuisine at美德還有賽季唯一位於芝加哥的選手，在蘇格蘭邦內特（Scotch Bonnet）和蝦燉肉（Shrimp Stew）的香料水平上掙紮著，但最終給人留下了深刻的印象。kwame onwuachi，（詹姆斯·比爾德獎得主和頂級廚師：加利福尼亞明礬）宣布燉菜“以最好的方式大膽”。
淘汰賽，設置在休斯頓自然科學博物館，在休斯頓的主題中演奏有些快速而寬鬆，作為即將上映的電影的促銷活動更多侏羅紀世界統治（明星布萊斯·達拉斯·霍華德（Bryce Dallas Howard）和克裏斯·普拉特（Chris Pratt）實際上是對）要求廚師搭配恐龍啟發的三道菜的餐點。布朗的任務是大口腔居住的Mosasaurus的主題，他向Dukkah Fried牡蠣展示了Fresno Chow Chow和牡蠣奶油。盡管它沒有抓住他的獎項，但Onwuachi再次稱讚了布朗的菜，說它是他曾經擁有過的最好的食物或醃製的美食之一。這一集還包括芝加哥自己的喬·弗拉姆（Joe Flamm）的露麵頂級廚師冠軍現在在意大利 - 克羅地亞餐廳的掌舵人迷迭香在富爾頓市場，他很有趣印第安納·瓊斯- 啟發他擔任法官的角色，並帶有脖子。該集的完整摘要可在餐館休斯頓。
當地的家庭廚師星期一在食品網絡上麵對麵朱莉婭兒童挑戰賽結局
芝加哥人很有可能在周一的食品網絡現實烹飪比賽的結局中獲得獎品朱莉婭兒童挑戰賽，當地人達斯汀·霍格（Dustin Hogue）和比爾·鮑曼（Bill Borman）互相對抗，加利福尼亞的決賽入圍者賈恩·麥基耶維奇（JaíneMackievicz）。該節目是在對兒童著名廚房的完整渲染的重建中，彼此廚師相互烹飪，以追求在巴黎著名廚師的母校Le Cordon Bleu的全額支付，三個月的烹飪課程。這陽光時光與健身教練和陸軍老將霍格（Hogue）談了他對烹飪和對芝加哥款待場麵的熱愛。這一集將在晚上8點播出。在星期一。
廚師和酒店遠處的珍妮弗·金（Jennifer Kim）返回烹飪教室
稱讚芝加哥廚師詹妮弗·金（Jennifer Kim）Passerotto在安德森維爾（Andersonville），為她的廣泛款待曲目增添了新職位：烹飪藝術和酒店管理學校的講師肯德爾學院。Kim的長期倡導餐館工作人員和對酒店業的係統性不公正的批評家，Kim擁有花費大量大流行在她的多方麵經濟項目中，她將繼續在肯德爾（Kendall）擔任角色。“能夠創建一個工作的餐廳計劃，其主要目標不是利潤，但教育感覺就像是對實體，可持續的磚+砂漿的未來建設，這反映了我們在新的酒店運動中想要看到的東西。”在Instagram上。