一位前Alinea廚師承諾在家裏吃“米其林級的晚餐”manbetx万博软件

西蒙·戴維斯想幫助人們舉辦一個難忘的派對。這位來自加州的人已經在芝加哥出了名，他管理著這座城市唯一一家米其林三星餐廳。戴維斯開始開餐廳他19歲時是一名實習生。但在與格蘭特·阿查茨和他的團隊合作了十年之後，戴維斯已經建立了自己的公司。

2021年，戴維斯開始工作Ilixr他想象為私人活動和派對提供“米其林級別的餐飲”。戴維斯於2020年1月離開了Alinea的行政主廚職位，就在新冠肺炎首次暫停室內用餐之前。在Ilixr，他希望舉辦“現場的、充滿活力的活動”。

戴維斯說:“整個體驗完全可以定製。”“他們可以選擇任何他們想要的體驗:休閑的高級餐廳或介於兩者之間的東西。”

戴維斯是認真的。如果一個體育迷想要在比賽日吃上一頓驚豔的大餐，他會準備一份驚豔的法式洋蔥醬和其他裝備——魚子醬是可能的組成部分。如果客戶想要一頓8道菜的12人大餐，他也可以這麼做。後者將在每人350至500美元之間。活動的起價為1200美元，戴維斯的客戶基礎由“高預算客戶”組成。戴維斯說，價格取決於食材成本以及他們在每一項活動上花費的精力和時間。他們還添加了虛擬烹飪演示。

Ilixr也開始推出他們自己的彈出窗口。首先是與Alinea集團三位校友的合作。前羅伊斯特廚師安德魯·布羅楚，他去了喬治亞州開一家自己的餐廳與戴維斯合作的是明星酒保朱莉婭·莫莫斯(Julia Momose)。久美子)和前Alinea集團葡萄酒總監吉爾·齊默爾斯基(Jill Zimorski)連續三個晚上現場音樂演出。泡泡狂歡從5月2日星期一到5月4日星期三舉行。500美元的票是鍾表上可用．

私人活動的一個好處是與客戶有更多的互動，這讓戴維斯有機會了解他的客戶，並創造個性化的體驗。他可以分享他在旅行中學到的東西，以及為什麼某些食材在一道菜中是有意義的。他意識到芝加哥有幾家一流的餐飲供應商，但他覺得自己在Alinea的經驗給了他優勢。他還與供應商建立了聯係，說他可以采購家庭消費者不一定能買到的優質食材。如果客戶想要挪威帝王蟹，這不是問題。

在大流行之前，戴維斯就已經不再吃高級餐飲了。沮喪的服務業員工已經對工作與生活的平衡和薪酬感到擔憂。擔心那些不關心服務員是否感染新冠病毒的魯莽顧客隻會增加員工的焦慮。戴維斯表示，與餐館的生活相比，他將為員工提供一種“更可持續的生活方式”，一種“他們有更多的空閑時間，有經濟利益，還能學習和體驗在這個行業工作”的生活方式。

對戴維斯來說，餐飲公司是一條新的道路，但和許多餐廳員工一樣，他認為無法回到大流行前的生活，即使在疫苗接種後的世界，他也需要找到新的方向。鑒於在疫情期間高檔餐飲的人氣飆升，Ilixr可以做到找到一群準備好狂歡的觀眾．