一個黑人擁有的酒吧希望解決南部對葡萄的渴望

今年夏天，紐約市南區(South Side)將迎來一家罕見的黑人開的酒吧，旨在在白人占多數的葡萄酒行業中加入一場更大的種族多元化運動。Park Manor 75是Charlette Stanton和Jacare Thomas夫婦的第一家酒店，計劃於8月在Grand Crossing和Chatham邊界附近的東75街600號開業，提供熟食店、雞尾酒和強調黑人酒商的酒單。

Park Manor 75將在兩個區之間容納大約60人，並將提供由黑人生產商McBride Sisters、Love Cork Screw和芝加哥黑羽酒莊(Black Feather Winery)生產的四款葡萄酒，按季節輪流供應。他們還會提供主廚羅納德·泰勒(Ronald Taylor)的熟食板和小菜單。以及用黑人酒廠的烈酒調製的雞尾酒。泰勒曾在蓋特美食(Gate Gourmet)和艾奇華特麥迪遜酒店(Edgewater Madison)工作。威斯康星州首府的一家酒店。

Jacare托馬斯

斯坦頓和托馬斯13歲時在摩根公園高中讀大一，兩人相識並於2000年結婚，雖然他們對酒吧經營的世界並不熟悉，但他們知道如何建立社區。除了日常工作之外，這對性格外向的情侶在過去20年裏還成立了多個當地團體，包括Noir Urban Arts Collective和CeeBlaq Social Club。在花了多年時間為這些團體安排活動和協調旅行之後，他們說，轉移到實體聚會場所感覺很自然，也是一個並肩工作的機會。“我們現在又回到了原點，”托馬斯說。“我們的想法是每天聚在一起，認識新朋友，建立關係。”

列出四款酒單是有意為之:斯坦頓和托馬斯知道，葡萄酒新手在麵對幾十種可能的選擇時可能會不知所措，所以他們決定逐步選擇。他們還計劃舉辦品酒會和有特色的釀酒師參加的教育活動。

斯坦頓說:“當你離開的時候，希望你對葡萄酒有更多的了解。”“我們想讓那些沒有渠道或信息的人知道，讓他們了解不同類型的葡萄酒。”

根據一份報告，非裔美國人隻占葡萄酒專業人員的2%2018年的調查葡萄酒新聞網站SevenFifty Daily的調查結果表明更大的問題是種族同質和排斥與行業的各個角落都有聯係，從酒莊協會到著名的和麻煩品酒大師的法庭，美洲。這一數據讓Park Manor 75的老板們感到困擾，但也激勵他們為芝加哥葡萄酒品牌經常忽視的人群服務。

斯坦頓說:“我們將引入正在進行的黑葡萄酒革命。”“有些人認為人們寧願喝烈性酒，卻不認為把葡萄酒帶到南區有什麼價值。他們不知道這裏有很多人對喝酒感興趣。”

Silver Room的老板埃裏克·威廉姆斯和城市規劃師塞西莉亞·庫夫是備受期待的Bronzeville酒莊酒吧和餐廳的負責人，他們似乎也同意這一觀點。他們的新業務是預計本月開業在Cottage Grove大道。

雖然離開業還有好幾個月，還有很多繁文縟節要處理，但這對夫婦已經迫不及待地開始澆酒了。“我們準備出發了!””托馬斯說。“承包商都在那裏，一切都安排好了。我們現在隻需要等待市政府的幾張許可證，然後我們就可以開始工作了。”

塊俱樂部芝加哥首先報道了這個空缺。

公園莊園75，東75街600號，計劃8月開業。