素食連鎖肉餡卷餅,巴西莓碗結盟千禧公園附近

芝加哥一對食品企業家計劃將局部能量循環空間,以前住國家知名連鎖店。Fons,號稱是世界上唯一完全素食肉餡卷餅店連鎖,Purpl深處,一個快速增長的巴西莓碗和冰沙,計劃在4月初開放聯合前哨千禧公園附近。

共享位置在32 e·倫道夫街將Fons第二和深Purpl第六在芝加哥地區,但擴張,其引人注目的位置在倫道夫和沃巴什——代表了兩個品牌的重大轉變。除了實施地理千禧公園僅有幾個街區,建築以前並排安置地點從烘焙食品巨頭字段和冷凍酸奶連鎖店TCBY太太——一個獨特的設置,立即吸引了深Purpl Gabriel百合花紋的創始人。隨著市中心交通放緩在大流行期間由於在家工作,太太字段折疊。Fleury試圖利用市中心的重生。

“這是不尋常的一個空間與多個供應商,除非它是一個美食廣場,但這個地方,”他說。“位置是昂貴的,但兩人一起工作,使其更加可行。”

丹妮拉克雷斯波

Fons創始人和配偶丹尼爾Briceno和丹妮拉克雷斯波最初發起了肉餡卷餅業務幾乎和出現在農貿市場在城市開他的第一個永久存儲在2021年2月在林肯公園。Briceno在那裏遇到了百合花紋的,世衛組織有一個深Purpl在同一條街上,和兩個很快就建立了友誼對年輕企業家共同的經曆,健康食品愛好者和移民(Briceno來自委內瑞拉;百合花紋的是巴西)。

“我喜歡這樣一個事實:我們都是當地的芝加哥和創業,“百合花紋的說。“Briceno是一個偉大的人,我們將在我們的思維過程。我們的產品匹配但他們沒有直接相互競爭——我賣飲料和碗,他賣素食餡餅。”

芝加哥享有競爭與條目從許多南美國家肉餡卷餅的場景,但Fons出名的非常規方法(“Fons”意味著“原始”在拉丁語中),Briceno描述為“拚湊”風味,來自世界各地。在實踐中,這意味著餡料受到菲律賓lumpia裹著辣醬和熏豬肉麵團,古巴風格〔拉丁美洲〕威哈ropa用菠蘿蜜、和意大利瑪格麗塔披薩素食馬蘇裏拉奶酪,Briceno使自己。循環中的新位置將提供一些新的提交,包括早餐肉餡卷餅carrot-based素食香腸和其他兩個口味他還不準備宣布。它還將提供一個新的辣蒜醬和木槿檸檬水。

丹妮拉克雷斯波

深Purpl,成立於2020年,計劃保持相同的可定製的菜單可以在林肯公園,柳條公園,海德公園,另一個在西循環,加上埃文斯頓郊區。他們出售客戶分層的巴西莓碗在各種大小與無限的配料(選項包括水果、芡歐鼠尾草種子、椰絲、果仁,蛋白粉,等等)。也有色彩鮮豔的水果冰沙和蛋白質奶昔。“我們讓操作簡單,不需要很多空間,以便讓我們開店很容易,“百合花紋的說。

當他們準備發射格蘭特公園附近,運營商都是對未來的展望。Briceno旨在推出Fons首個咖啡館在家吃飯的座位和菜單選項對客戶5月在605 W。湖街西循環。Fleury已經在七分之一在羅傑斯公園商店工作,並計劃擴大在芝加哥地區市場在春季地點在舊金山和奧斯汀,德克薩斯州。

盡管快速增長,然而,百合花紋的不願做太多的預測。“現在很難說因為我們還是創業,但是我想把這個品牌在美國,希望長到地點,”他說。“我沒有很多但我想成為一個民族品牌,人們會認識和知道芝加哥出來。”

Fons和深Purpl,32 e·蘭多夫街,計劃在4月初開放