Soho芝加哥的房子變成一個餐館孵化器

通過COVID-19大流行促使斯蒂芬·桑多瓦爾重新審視他的優先級。他辭職的行政總廚莉娜布拉瓦在西方循環開始8月份彈出晚餐係列。命名,隻有之間,這意味著從西班牙到“夢想之間的親密事件是作為他的夢想一步開自己的餐館。

現在這個夢想有點接近現實。桑多瓦爾最近贏得了餐廳的範疇Soho芝加哥的房子的第一個創業競爭,附帶了一個六個月的實習在西方循環俱樂部。彈出周三首映,4月20日給桑多瓦爾機會來測試他的概念免費當他尋找一個永久的空間在西鎮。

在Soho的房子,桑多瓦爾將運行一個更隨意剝離他的奢華的彈出。他將魚炸玉米餅,酸橘汁醃魚、炸玉米粉圓餅和加州墨西哥玉米煎餅吃午餐和晚餐在前雞店。

“在聖地亞哥長大,這是我的街道兩邊最愛,“桑多瓦爾說他的巴哈菜單。

酒吧計劃將在mezcal沉重和micheladas。星期天,而dj和藝術家表現生活,餐廳將旋轉早餐盤子桑多瓦爾市的墨西哥的祖母。一旦他定居,桑多瓦爾也希望利用空間帶回之間隻有coursed-out晚餐。

“我們隻是要做很好的食物,“桑多瓦爾說。“我們要磨練我們的概念是什麼,什麼組件我們想把磚和迫擊炮,以及我們如何保持之間,隻有體驗。”

桑多瓦爾盛讚在Soho的房子如何幫助企業家和創意。

“我們漫長的路線,沒有得到一群投資者或餐飲集團支持我們,”他說。“這需要一些更多的時間來尋找合適的空間,我們負擔得起的。”

芝加哥的比賽中也獲得居留權周一咖啡公司,一個經驗咖啡吧的概念從南部原住民阿曼達·克裏斯汀念佛和費爾頓Kizer。周一咖啡最初於2020年10月發布,在彈出窗口的服務即飲冷啤酒;目前有一個實習加菲爾德公園溫室園藝的大廳。

周一咖啡將提供傳統的咖啡服務以及冷啤酒航班前alli咖啡和濃縮咖啡馬提尼酒吧大廳空間水平Soho的房子,在那裏之前突然出現在8月運行“自修室”提供咖啡服務俱樂部的成員共同辦公空間。念佛和Kizer也想舉辦咖啡師培訓和咖啡的圍牆。

咖啡周一收盤後每天下午3點,一樓空間和庭院將從4到10點對公眾開放。Soho房子將雞尾酒和啤酒和主機dj周四到周六。

念佛說她看到了實習的機會加強周一咖啡的所有操作。

“它隻是變得更有組織性在後端而讓我們的員工在一個頁麵上如何服務於水和偉大的客人,”她說。“我認為我們做的好,這是一個機會做得更好。”

Soho,召集誌同道合的創意者成立的藝術,政治,和媒體——會員是由應用程序——在2021年啟動了Soho的機會在倫敦,橫跨七個類別包括設計和健康。該倡議是房子的一部分基礎,俱樂部的社會責任計劃,專注於諸如環境多樣性和包容性,和指導。芝加哥競爭是俱樂部的第二,房子基金會負責人賈米拉布朗說,他希望該計劃擴大到其他城市。

申請人提交商業計劃在12月和1月,由一個法官小組評估以前曾與Soho的房子。隨著自由空間,優勝者還獲得指導幫助他們完善物流概念和照顧等設置工資和創建一個有限責任公司。

“他們整個幫助年輕企業家真的成功,“桑多瓦爾說。“我認為這將是一個良好的關係。我有很多的想法和我的風格的,但是我認為他們欣賞。”

他補充說:“這是一種有趣的過程,因為我學習很多關於開一家餐館。”

Soho的房子,113 - 125 n·格林街:周一咖啡,打開4月4日開始每天8點到下午3點;隻有,上午11點開到晚上10點,周三和周四,周五和周六,上午11點到1點和11點到5點,周日4月20日開始。

四方

Soho芝加哥的房子

113 - 125北格林大街,60607 (312)521 - 8000 訪問的網站