70名芝加哥廚師周三聯合在海軍碼頭為烏克蘭籌款

芝加哥一年中最大的食品活動之一在短短幾周內就被召集起來，以支持俄羅斯入侵的烏克蘭受害者．3月16日星期三，70多名廚師將聚集在海軍碼頭參加一場名為芝加哥廚師為烏克蘭烹飪．這是為了籌集資金世界中央廚房該慈善機構由曾入圍諾貝爾和平獎的名廚José Andrés領導。

超過10萬名烏克蘭裔美國人居住在芝加哥，是美國第二大人口城市。其中一位是約翰尼·克拉克，他是Wherewithall(這對獲得比爾德獎的夫婦和妻子貝弗利·金(Beverly Kim)也擁有韓裔美國人的熱門作品降落傘)．克拉克身上有烏克蘭國徽的紋身，就是我們現在熟悉的藍色盾牌和金色三叉戟。他說，他的祖母安莉(Annlie)與他分享舊世界的故事，是他生活的動力。她在距離俄羅斯約20英裏的烏克蘭第二大城市哈爾科夫長大，於20世紀50年代二戰後移民到美國。

“聽我祖母講的一些故事，會讓人做噩夢，”克拉克說，他補充說:“我認為人們可以看到苦難，但我不認為人們理解苦難背後的曆史。這不是什麼新鮮事:俄羅斯在過去100年裏一直在迫害烏克蘭。”

克拉克開始服務上周的烏克蘭菜單在Wherewithall籌集資金Razom烏克蘭這是一個支持戰爭受害者的非營利性組織。他說，“食物永遠是通往人們文化的大門”，可以作為更深層次對話的跳板。克拉克說，這比一家餐廳可能籌集到的任何一美元都更有價值。

“我們之間有某種精神上的聯係，有一種人與人之間的聯係——我們都生活在同一個天空下，”他補充道。“每個人都希望站在曆史正確的一邊。”

短笛Sogno普利奧羅(Tony Priolo)也持同樣的觀點。他說，看到伊拉克入侵的新聞畫麵時，他驚呆了。這促使他從該市最受歡迎的餐廳中組建了一個聯盟。隻有少數參與者，如克拉克、Tryzub烏克蘭廚房和名廚阿特·史密斯與烏克蘭社區有直接聯係。無論如何，參與者將為周三的活動每人提供一種食物。以下是一些值得期待的例子:

• Demera尼日利亞代表,裏達:素食雜燴(紅扁豆、卷心菜)
• 一千一百一十一年,拉馬爾摩爾:白色切達幹酪粉配黑雞肉和豐富的肉汁
• 草原草咖啡館莎拉Stegner:讚助商Lifeway Foods提供的阿米什藍紋奶酪陶罐，配康科德葡萄汁和開非爾細雨
• 羅斯瑪麗,喬Flamm:鴨腸配雞腸和玉米粥
• 短笛羅·索尼奧，托尼·普利奧羅茴香醬海鮮沙拉
• Verzenay Chicago, Arshiya Farheen報道:基輔風格的馬卡龍配榛子蛋白巧克力，濃縮奶油，果醬和海綿蛋糕

克拉克說，利用同理心可能是增加對烏克蘭社區支持的最有力方式。對於上城區德梅拉埃塞俄比亞餐廳(Demera Ethiopian Restaurant)的老板兼主廚蒂吉斯特·瑞達(Tigist Reda)來說，同情心並不匱乏。瑞達很快就拿提格雷正在進行的戰爭作類比:“我能感受到他們的痛苦，每天都不知道你的家人是活還是死，”她說。“在過去的一年零四個月裏，我們每天都在處理這件事。”

Reda看到了人們對烏克蘭的支持，她希望自己能像她一樣為埃塞俄比亞建立起這種意識舉辦了自己的籌款活動．普裏奧羅向她保證，他希望看到參與周三活動的廚師們動員起來從事其他事業:“我們還沒有結束，不要放棄，”他在與Eater的Zoom電話會議上對瑞達說。

與世界中央廚房合作是天造地設的，因為Andrés自2019年以來已經在芝加哥開了五家餐廳。拉馬爾·摩爾(11 11)在大流行之初與WCK合作當他在芝加哥和拉斯維加斯之間奔波時:“一切都被關閉了，我不知道該做什麼，”摩爾說。“我坐在家裏想manbetx万博软件下一步該怎麼做，就在那時WCK找到了我。”

“作為一名廚師，很多人不明白，對我們來說，為人們提供食物有多重要，無論是一碗湯還是餅幹……盡管我們抱怨高油價背後的原因，但(烏克蘭人)甚至無法在餐桌上擺上食物，也沒有地方住。”

斯特格納通過她爭取支持的經驗綠色城市市場關係(她是創始董事會成員)被證明是無價的。為了籌集資金，廚師們使用綠色城市的慈善稱號，直到他們有時間建立自己的。這就是為什麼他們能夠在海軍碼頭和Lifeway和突破飲料集團等讚助商獲得場地。

對克拉克來說，這則新聞給了他一個談論烏克蘭的機會，這是他津津樂道的事情。上周，他們籌集了800美元。他希望通過為Wherewithall服務的每一位顧客捐贈4美元，這周能籌得2000美元。克拉克一直在烏克蘭餐廳吃飯，比如Shokolad糕點和咖啡館希望能幫助那些在海外有家人的人。周三在海軍碼頭的活動，他會提供羅宋湯。

他說:“這是我祖母以前做的，非常烏克蘭特色。”“它是烏克蘭的，就像蘋果派是美國的一樣。”

3月16日，星期三，下午6點到9點，芝加哥廚師在海軍碼頭舞廳為烏克蘭烹飪，網上售票．