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芝加哥可能不需要另一個夏天美食節,但今年一個無論如何,由史蒂夫Dolinsky“食物的人”在NBC 5和比薩專家曾寫過兩本書。比薩城電影節將在7月23 - 24日首次在水管工的工會大廳在西方循環和將39個不同的比薩製作者來自芝加哥,加上一個來自納什維爾和來自全國各地的嘉賓將討論比薩生產的曆史和技術。
“我真的想做一些著名的芝加哥披薩店,“Dolinsky說。“這不是一個競爭,我們不會名字最好的填空披薩。顯然他們不是都在這裏。”
芝加哥披薩的節日,但Dolinsky承諾比薩城電影節將會不同。首先,所有披薩將新鮮而不是加熱的前提。Dolinsky個人隻吃披薩的烤箱:他感覺如此強烈,他從來沒有訂單交付。很長一段時間,他認為節日與新鮮的烤披薩是不可能的,但大約一年前,他看到視頻從一個節日在紐約市布朗克斯區,烤箱在街上。
後一點挖掘,Dolinsky發現MPM食品設備集團,後者銷售PizzaMaster電爐,位於郊區的旋轉。PizzaMaster,上升到932華氏度,每個風格的烹飪披薩,甚至那不勒斯,這需要一個極熱爐長水泡的地殼。
將會有9個烤箱操作在比薩城電影節,每個致力於一個風格的披薩,酒館風格,深盤,西西裏,那不勒斯,紐約風格,底特律,羅馬,填充,和工匠——+一個烤箱在貴賓區。兩個披薩店將分享雙層爐在每一天的節日。
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“這是一個主要的全明星陣容,”Dolinksy說。“沒有這組失敗。“參與者的範圍從老樣子盧Malnati的和南希的這樣的新披薩炸雞冰淇淋5的平方,保利啊,,在貴賓區,小批量的披薩製造商教授披薩和Spacca那不勒斯。Dolinsky,誰知道芝加哥尤其致力於他們的附近的披薩店,設想這是一個機會參加嚐試比薩餅之前他們從來沒有,北橫梁樣本維托&尼克的,或者南橫梁帕特的經驗。
Dolinsky也想包括比薩芝加哥以外,所以他邀請聖維托Focacciera從納什維爾。“真的很特別,”他說。“沒有什麼能像它在芝加哥。”
每批薩店將有機會參觀MPM試驗廚房在旋轉測試烤箱前的節日。所有的節日物流將由StarEvents,也品味倫道夫街和安德森威爾Midsommarfest運行。
除了吃以外,也會說話,以小組的形式討論藝術和文化的披薩,以名人嘉賓(披薩的世界,無論如何)克裏斯·比安科(披薩店比安科在鳳凰城),托尼Gemignani (托尼的在舊金山),勞拉·邁耶(品柱的在舊金山)和弗朗西斯科Migoya(多美的作者現代的比薩餅)。也將有一個討論的起源與Marc Malnati深盤披薩曆史學家彼得君威。然而,不會有任何教訓如何扔披薩麵團。Dolinsky駁斥了這是“紐約的事情,都在作秀,”並補充說,大多數人在家做比薩的時候不會有空間在一個18英寸派用烘箱。manbetx万博软件
今天早上早起的人門票發售,49美元一天一般承認,兩天79美元,和99美元為期一天的貴賓,包括訪問VIP披薩,所有的麵板,和免費的啤酒和葡萄酒和冰淇淋。(早起的鳥兒為期兩天的貴賓票已經賣完了。)常規定價將在3月15日,大約10美元以上早期的鳥。如果一切順利,每天Dolinsky預計2000與會者,節日將成為一個年度事件。
“我希望人們考慮芝加哥披薩的目的地,不是一個笑點,”他說。“這是一場艱苦的戰鬥在過去四、五年。這一切都源於這一點喬恩·斯圖爾特咆哮(針對深盤)。它是如此遠遠超過被減少到一個笑點。”