林肯廣場的一家葡萄酒清酒店

三個月前芝加哥人就知道了那協約這家米其林星級餐廳的主廚布萊恩·費舍爾(Brian Fisher)不會在River North重新開業。美國這個熱鬧的新地方很快就會被Obélix，一家即將開業的法國餐廳來自廚師奧利弗和尼古拉斯·波萊維兄弟，他們的父母創立了La沙丁魚而且勒點火機．但是泰·藤村——Entente餐廳的老板，壽司的最愛Arami，以及社區酒吧SmallBar他已經有時間來適應新的情況。

今年2月，藤村公布了他的最新項目:羅克韋爾瓶店和咖啡位於北羅克韋爾街4634號，靠近CTA的羅克韋爾布朗線L站，是一個以葡萄酒、啤酒、清酒、咖啡和包裝小吃為特色的零售地點。

他表示:“我一直想做點什麼，把我們學到的東西——比如Arami的清酒、Entente的葡萄酒——帶到零售層麵。”“我一直在思考如何將熱情好客轉化為零售體驗。這是一個有趣的練習。”

雖然藤村希望這家瓶裝店能成為整個城市葡萄酒和烈酒愛好者的目的地，但他主要專注於滿足周邊人群的需求——林肯廣場的居民，以及布朗線(Brown Line)的乘客，他們通過咖啡因為一天補充能量，或在回家的路上喝一杯葡萄酒放鬆。雖然它不是酒吧或咖啡店，但羅克韋爾允許顧客在購買前在長櫃台前搶占一個位置，品嚐它的大多數選擇。

這個略小於1500平方英尺的空間設計簡單，與Entente和Arami的超時尚美學截然不同。它又長又窄，鋪著天然竹製地板，一條輕木吧台貫穿整個空間，目前在前麵的零售區有四個座位(以後可能會增加更多)，後麵提供桌子和休息室座位。藤村也把一些珍寶藏了起來，包括他從儲藏室裏挖出來的過去項目的遺物，比如他20年前以物易物換取的老式“banger”收銀機。他說:“我們重新裝飾了一些Entente和我家農舍的裝飾。”“我找到了我的第一張混音帶，像這樣有趣的小玩意兒。”

鄰居們對他的積極回應讓藤村很高興，他認為羅克韋爾從開餐館的典型考驗中解脫了出來。他說:“我們在其他概念上不得不處理的一些問題——勞動力、食品成本——我們不必擔心這些。”“現在它活過來了，我真的為它感到驕傲。這是一個可以推廣到其他社區的模式，但我很高興它很棒。”

羅克韋爾瓶店和咖啡N.洛克威爾街4634號，每天上午8點至晚上8點開放。

羅克韋爾瓶店和咖啡

芝加哥北羅克韋爾街4634號，郵編il60625 訪問的網站