來見見兩位雄心勃勃的芝加哥侍酒師，他們想讓葡萄酒更有趣

品酒師瑪麗·切斯利克鄭重地向她的一杯粉色葡萄酒致意。“她真的很粉紅，”她說。"就像在粉紅脫衣舞俱樂部的夜晚"她輕輕旋轉著，帶著一種毫不費力的自信，配得上一個經過侍酒大師協會(Court of Master Sommeliers)認證的侍酒師，低下鼻子，吸氣。

她說:“我的鼻子上有酸的黏糊糊的蟲子——當然是粉色和藍色的。”"那些Smucker 's的草莓唇彩，棉花糖，或者和嘉年華工作人員的一夜情"

這是對Snoop Dogg Cali Rosé的19種罪行的坦率評估，並且巧妙地概括了潮浦葡萄酒這個葡萄酒教育和活動品牌是切斯利克(Cheslik)與米其林星級校友、侍酒師凱拉·皮爾(Kyla Peal)於2020年共同創立的Elske在西環區。他們一起打造了一項基於深厚知識的業務，這種知識帶有不敬的、明確的當下氛圍——這意味著他們會在TikTok上發布評論，包括這篇評論和Instagram．憑借對社交媒體的了解和在芝加哥葡萄酒界的強大網絡，這對夫婦日益增長的受眾預示著這一經常被忽視的領域將開啟令人興奮的新篇章。

珀爾和切斯利克，他們也在策劃二月的選擇食客葡萄酒俱万博体育电脑版下载樂部-食客的每月葡萄酒訂閱-芝加哥在葡萄酒界的低調地位並不是一個缺點。相反，這是一個機會，可以拋棄這個行業中經常出現的排斥和精英主義。

切斯利克說:“中西部從來不是葡萄酒討論的一部分，這使它成為一個很好的平台，什麼都可以去。”“我們不住在納帕或索諾馬，在那裏你需要喜歡x,y,z -沒有自命不凡。”

Slik最初於2020年8月推出，主要是一項虛擬業務，應對大流行的衝擊，為投資公司、廣告公司和其他私營企業集團舉辦品酒會和教育活動。這種穩定的收入來源，加上COVID-19疫苗的推出，以及公眾對麵對麵聚會的更滿意，使切斯利克和珀爾能夠在這樣的地方提供隨付隨付的品嚐，並與酒店業的朋友開展合作Kasama在西鎮盧拉咖啡在洛根廣場。接下來，他們希望在現在一起在烏克蘭村。

虛擬和麵對麵的活動讓珀爾和切斯利克繞過了有關葡萄酒的談話中可能彌漫的勢利氣氛。“當我第一次進入美食界時，我對葡萄酒又愛又恨，”珀爾說。“這是一種恥辱——老派的侍酒師在他們的印象中認為，如果你不知道基本的術語，就不值得談論或教授。”

然而，隨著時間的推移，他遇到了葡萄酒專業人士，包括葡萄酒和烈酒零售商切斯利克和梅麗莎·澤曼瓶了他們以一種令人興奮而不是令人生畏的方式談論他們的工作，這讓Peal認為葡萄酒是一種與顧客和同行建立聯係的方式。當她看到整個城市對葡萄酒的興趣不斷上升時，她很興奮地看到新的企業與她自己的企業有著相同的核心品質，但吸引的受眾不同。

她說:“我隻是喜歡最近有很多不同的方式來喝葡萄酒。”“Slik是以服務為基礎的——我們專注於品嚐和教育——但是，皮爾森的Los Naturales擁有不同的人群:年輕的千禧一代和Z世代，他們想要倒一些幹淨的東西。”

切斯利克肯定地說:“每個人都有大量的(業務)。“我們遇到的人越多，他們就越慷慨——這是一個大池塘。”