巴克敦的“從農場到餐桌”先鋒餐廳布裏斯托爾在14年後關閉

布裏斯托爾據一份新聞稿稱，巴克鎮的一家先鋒餐廳將在新年前夜關門。布裏斯托爾餐廳的母公司B. Hospitality Group周三晚間發表了一份簡短聲明，稱該公司決定將重點放在其他餐廳和兩個新項目上。

這家餐廳在巴克鎮經營了14年，見證了達門附近社區的變化。聯合創始人約翰·羅斯(John Ross)和菲利普·沃爾特斯(Phillip Walters)將農場搬上了芝加哥的餐桌，為理想的社區餐廳創造了藍圖，這家餐廳不會讓人破產，而且能吸引食客從晚餐到周末早午餐反複光顧。

羅斯和沃爾特斯與廚師克裏斯·潘德爾一起開了這家餐廳，這是B. Hospitality的第一家餐廳。三人將與博卡餐飲集團和開放Balena在林肯公園。這家餐廳2017年被燒毀．B. Hospitality還在West Loop經營Formento 's和Nonna 's。他們還與Boka合作斯威夫特父子在富爾頓市場。

2018年，在餐廳開業10周年之際，羅斯和沃爾特斯說話芝加哥在2008年，顧客會如何在街區周圍排隊。他們覺得他們需要一種更隨意的方式，以與精致餐飲在當地越來越受歡迎形成鮮明對比。幾位著名的廚師都曾在這家餐廳工作過，包括現任廚師拉裏·費爾德梅爾(Larry Feldmeier)。十六歲),托德•斯坦．

餐廳已經適應，首次開業公共座位到大流行期間無休止的輪班。這家餐廳開業後，全國媒體對其大加讚揚。《GQ》2009年將其列入最佳新餐廳名單。敬請關注該公司新項目的新聞。

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布裏斯托爾

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