芝加哥的2022人獎的贏家

芝加哥餐館工人繼續顯示其餘的國家自豪他們已經知道:這是最好的餐廳之一的城市在美國。,盡管經營一家餐館的正常的挑戰加上這次大流行的嚴重破壞,甚至許多餐館和酒吧發現成功和突破創新的菜單,設計精美餐廳、和一流的服務。

去年看到唐人街的首次亮相的第一個雞尾酒吧,一個獨特的法國,美國餐廳食用蝸牛和鵝肝醬炸玉米餅,母女團隊發現治療通過烹飪,一群人道主義廚師幫助人們在全球範圍內,和一個廚師重新延長關閉後她心愛的社會基礎。

食者芝加哥的編輯人員,為了慶祝這個城市的極好的食物和就餐場景,自豪地呈現2022人獎。

最佳新餐廳

貝利克斯

一度大流行前,一些觀察家們開始把遺憾方為全球其他城市的法國餐廳口味開始收到一些關注。貝利克斯,於今年5月在北方河流,足以證明,任何非盟再見都為時過早。貝利克斯的菜單注入興奮到小酒館類型(鵝肝醬炸玉米餅是必須品嚐的)創建一個餐廳感覺等量法語和芝加哥人。與其他現代法國餐廳腫塊貝利克斯全國將是一個錯誤。任何擔心餐飲世界不會有大流行複蘇溶解在兄弟尼古拉斯和奧利弗Poilevey用餐後的井然有序,但歡迎,餐廳。

同時,值得注意的是,工作人員。內森金,廚師是韓國的美國人。安東尼奧Incadella糕點廚師,是墨西哥的美國人。熔爐的比喻,它描述了一個盲目樂觀的人在美國文化的混合,可能是陳詞濫調,但對於貝利克斯,似乎比較適用於最終的結果是一個餐廳的經驗一樣。

廚師的

Sarom Sieng蒙娜唱,Khmai美食

指芝加哥等中西部地區最多樣化的城市,但是沒有沉重的團體代表往往是禮貌地遺忘了。芝加哥缺乏大量柬埔寨人口,這是莫娜唱歌和她的餐館有什麼特別之處。唱,她的母親Sarom Sieng,自己的Khmai柬埔寨美食在城市的北邊,羅傑斯從埃文斯頓街對麵的公園。唱歌,曾在生菜企業招待你,已采取的責任向柬埔寨傳統菜肴介紹芝加哥的客戶群,在大多數情況下,幾乎沒有了解自己的祖國的。Sieng蛋卷提供一個陷阱,一個熟悉的美味佳肴。一旦客戶被捕,Khmai可以動的則是頸靜脈。逢低買入與中西部喜歡盤子分享許多共同之處,如tuk kreong用鯰魚。在烏鴉ko是燉牛肉適合感冒芝加哥的一天;12月的天氣不同於柬埔寨,溫度可以達到80度。

文化交流更深刻的知道了邪惡的母親和女兒遇到了在柬埔寨。他們是難民逃波爾布特的種族滅絕的政權。唱發現烹飪作為一種與她的母親冒著生活為她的家人在芝加哥找到一個家。Khmai並不是唯一的難民的故事在芝加哥的餐館,但同樣重要的是認識到唱歌和Sieng找到應得的成功的故事。

酒吧的

九條

移民飛地來來去去新的人群朝著和舊的搬出去。有一個合理的恐懼,擔心芝加哥唐人街的受害者,與退休的父母和孩子沒有分享的夢想接管家族生意。九條是創造性思維的一個例子在保留經典唐人街餐館,月宮表達。浪蕩的女兒莉莉王回到她家的餐廳,工作在酒吧Estereo在洛根廣場,一個受歡迎的雞尾酒會。小王和夥伴喬Briglio接管了月宮的表達在唐人街開設首家雞尾酒酒吧。這並不是說唐人街是一個幹燥的社區。幾十年來,餐館贏得Kow提基飲料是西方人喜歡廣東菜,酒精配對。

九條都有美態,但是雞尾酒經驗不同。酒吧是一個目的地,一個獨特的飲料列表(綠茶高球,好運特性日本大麥,Medjool日期,和“鮮味”苦味劑)也是一個成員的亞洲移民可以打電話回家。王已經找到了一種方法來幫助當地唐人街救她。的人群,它看起來像它的工作。

彈出的

芝加哥廚師烹飪

餐飲業發現希望製藥公司公布COVID疫苗幫助使室內用餐安全。這個行業,這一行業經常被要求捐贈食物和各種慈善事業,是遭受重創。處理壓力的不守規矩的客戶,缺乏同情心和常識遵守COVID措施——其他的挑戰——安裝。餐廳關門了。工人離開該行業其他工作。

這使得發生在2022年的春天更加顯著。一群芝加哥廚師,通過參與綠色城市市場開始一場運動。它始於俄羅斯入侵烏克蘭,廚師想給烏克蘭援助。所以,芝加哥廚師煮烏克蘭出生與一個事件在海軍碼頭有一個誰是誰當地的烹飪人才。其他廚師想知道如果他們能重複導致重要的努力。在電話放大在烏克蘭事件之前,短笛Sogno托尼Priolo宣稱,“我們還沒有做完,我們剛剛開始。“哲學是沒有廚師,沒有原因會留下。所以他們有組織的其他活動。一個,獲益埃塞俄比亞戰爭的受害者,值得注意的是美國新聞標題常常忽略衝突,深色皮膚的人的受害者。第三個事件的受害者了波多黎各的颶風。總之,努力帶來了超過850000美元。更多的計劃。廚師的財團包括Priolo莎拉Stegner草原的草咖啡館,和尼日利亞代表Demera的君子。

與員工的挑戰,餐飲業,尤其是獨立的運營商,彈盡糧絕。然而,盡管理由休息,這群廚師們找到了一個出口支持世界各地的社區。

今年東山再起

Bo福勒,歐文和引擎Bixi啤酒

Bo是花朵有時感覺她是由聚四氟乙烯。歐文和引擎背後的廚師已經贏得了聲譽作為一個努力工作的人誰不知道什麼時候交。切手指?不是一個問題。沒有足夠的工作人員在她的餐廳嗎?她就反彈兩國和每周工作90個小時。

後者將趕上她的答複仍然關閉的流行與福勒的努力集中在Bixi啤酒。但是時間到了,當醫生強迫她請假,她心髒病發作在2020年4月和外科醫生進行了五倍的旁路。那些90小時周嗎?一去不複返了。

她治好了——不是離開餐廳,她仍然會進來,稱之為積極複蘇以減少工作負載-福勒考慮歐文和引擎的未來,英國酒吧,從英國印度korma,香腸,一流的漢堡。分別在2022年1月重新開放。福勒不是在餐館。她慢下來。但她的背。和芝加哥的烹飪場景是更好的。

BiXi啤酒

北密爾沃基大街2515號,60647 (773)904 - 7368 訪問的網站

Khmai柬埔寨美食

西霍華德街2043號,60645 (312)626 - 7710 訪問的網站

Khmai美食

2043 W。霍華德街,芝加哥,60645年 312-626-7710 訪問的網站

四方

歐文和引擎

60647年,西北大街2700號 (773)235 - 2930 訪問的網站

九條

西Cermak路216號,60616 (312)225 - 4081 訪問的網站

貝利克斯

60654年,北塞奇威克街700號 (312)877 - 5348 訪問的網站