伊麗莎白,米其林星級餐廳由伊利亞娜裏根,10年後將關閉

伊麗莎白伊利亞娜,裏根的“新采集者菜”經常混合她的愛的樹林意想不到的進軍流行文化十年後,於12月將關閉在林肯廣場。老板蒂姆·萊西說他會用一個新的替換伊麗莎白品嚐菜單餐廳,工作室,明年新廚師。萊西,誰運行伊麗莎白自2020年以來,麵試候選人取代行政總廚伊恩·瓊斯。

在2020年1月之前,“冠狀病毒”已進入日常詞彙,裏根估計,在2021年或2022年伊麗莎白將最後的飯。今年之前,裏根的第一本書,燃燒的地方開始作為得到好評紐約時報暢銷書和入圍國家圖書獎。隨著大流行到暫停室內就餐,裏根和他的妻子安娜•哈姆林發現庇護所乳草客棧在密西根上半島的床和早餐。裏根悄悄遞給了萊西的餐廳,可以追溯到一個朋友當他們在三個工作。

裏根和萊西直到去年才宣布所有權的轉變,萊西說他們太專注於保持業務活在主外賣。萊西了裏根的另一個餐廳,Kitsune日本式的北中心,直到2019年夏天關閉。裏根可信萊西和廚師瓊斯(烏賊,樂隊的波西米亞)來維持她的標準。當他們獲得米其林核查人員同意伊麗莎白今年早些時候一個明星。

伊麗莎白於2012年開業裏根把彈出晚餐後在亞什蘭大道的公寓。公寓裏根測試的概念,包括植被在森林裏覓食,當地的熊,和其他成分沒有餐館在芝加哥敢為。這種類型的中西部烹飪引起國家的注意批評人士幫助溫和林肯廣場空間變成一個餐飲烹飪遊客和目的地,的粉絲權力的遊戲或懷舊的任天堂遊戲。裏根開始服務於偶爾的主題,靈感來自各種各樣的媒體,包括視頻遊戲和韋斯安德森電影。

瓊斯的離開-萊西告訴食客還為時過早披露廚師在哪裏——重置為餐廳提供了一個機會。萊西說他們會讓一些小整容改變內部。這個名字的一個回調到萊西的提到的時間在三個工作室做調酒師;終其一生,成功的廚師包括裏根,Grant Achatz的開餐廳,春天的肖恩·麥克萊恩在埃文斯頓餐廳工作。萊西繼續發展在麥克萊恩的餐廳包括喝項目綠色的斑馬在西鎮,春天在柳條公園,海關在南循環。

裏根和哈姆林回到了芝加哥的冬天在裏根準備旅行明年在支持她的新書,實地考察:一個搶劫者的回憶錄,1月24日發布。

通過電子郵件,裏根寫道,她的朋友有“正確的想法,”,“無論他做會有奇妙的。”

“我為蒂姆感到高興,”裏根寫道。“這是他的餐館,我知道他一直以來的兩年多時間裏最初的名字和我很好,我也高興他的決定讓它感到自己的。除了空間曾經被我占領了,這不是我的餐館超過兩年。雖然它還叫伊麗莎白,我的妹妹,同名,當我離開。”

伊麗莎白的最後一夜的服務是星期四,12月22日。

伊麗莎白

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