一個循環創始人明年到達從一群熱心的朋友

一個雄心勃勃的新創始人明年開放循環和12月他們預覽操作一係列彈出晚餐與啤酒搭配聖母芝加哥酒店。

啤酒行業創始人應該打開這個230年3月在美國沃巴什(前克萊默的食物)。中心旁邊的攝像頭,標誌性的122歲高齡的商店,在2020年被燒毀在隨後的內亂中,喬治·弗洛伊德的謀殺。項目主要包括地板,二樓著陸,地下室,將房子釀造設備和speakeasy-style雞尾酒酒吧。

1 - 2拳的大流行和名譽受損的市中心鼓勵工業啤酒給區域帶來它的項目的所有權。主要的人物包括啤酒Erik Inda負責人Matt Wiegers運營總監和餐飲總監丹車。三人在市中心工作困擾著包括大象&城堡和Southwater廚房。

三人認為啤酒行業是一個與完整性。所有三個見證了不良行為在他們酒店事業,導致有毒的類型的工作場所。他們設想一個創始人,在啤酒行業,隨著Inda說,“正好相反。”

這也是一個餐廳,可以證明,提供比市區旅遊景點和保守派。Inda和車都想貶低任何循環具有裏程碑意義的餐館,但他們看到他們的操作作為一個呼吸新鮮空氣。Inda的啤酒將靈感來自經典雞尾酒。舉例來說,他們的一個潛在的旗艦店——失去了水手,是基於黑暗和暴風雨。

今年早些時候,他們帶來的廚師亞曆山大·威利斯餐廳獸醫誰在Dusek末底改。他還在研究他的菜單——將會有大量的選項。但是彈出窗口的維京酒店,他們會提供一個品嚐菜單配對和菜單選項。

例如,上述的黑暗和暴風雨將對薑泡芙(煙熏鮭魚籽、鮮奶油慕斯,細香蔥)。《哈克貝利·費恩酸蘇打水會對鴨rillette(鵝肝凍、越橘醬、黑麥貝瑞酵母,醃菜)。甜洋蔥rauchbier(一個怪異的啤酒Inda以)將兩人曾伯克希爾豬肉(bourbon-braised酸菜,鄉村火腿汁液,cracklins)。

彈出將於周五和周六在維京酒店在12月,從周五開始,12月3日。他們將在12月23日和12月24日聖誕節。尋找更多報道行業在未來幾周內啤酒。

芝加哥工業啤酒彈出窗口在維京酒店203 n·沃巴什大道,機票酒店網站。