以怪物餅幹聞名的萊文麵包店本周末在芝加哥開業

紐約的Levain麵包店美國最著名的是又大又粘的餅幹本周末，它在芝加哥的第一家分店將開業，地點是位於西環(West Loop)的前Maude’s Liquor Bar。這是萊文第一次在東海岸以外擴張。

那麼，一家餅幹零售商在倫道夫餐廳街(Randolph Restaurant Row)做什麼呢?

“我們對西環線非常興奮。這是一個令人興奮的美食社區。那裏有很多標誌性的品牌、餐廳和人，”合夥人帕姆·威克斯說。

威克斯和康妮·麥克唐納在1995年開設了Levain，在過去的三年裏，生意發展得特別快，從三家分店擴展到11家，分布在紐約、馬薩諸塞州、馬裏蘭州和華盛頓特區。威克斯說，他們在芝加哥尋找店麵已經很長時間了，但他們對完美的地點很有耐心，並補充說，他們“不是為了開店而開店”。

Levain麵包店

與此同時，萊文計劃著明年初在洛杉磯開業同時也在考慮在墨西哥灣沿岸和芝加哥社區，如林肯公園和河北。在他們原來的麵包店門口，隊伍經常排到門口開始擴大．

威克斯說:“我們在大流行期間開設的幾乎所有項目，在這一切發生之前我們就已經開始了，否則會困難得多。”

萊文認為芝加哥有可能成為他們電子商務業務的中心，從中西部向全國各地運送成箱的餅幹。從芝加哥寄餅幹到西海岸比從東海岸要便宜。但目前的重點是本地客戶。

Weekes說:“能夠把商店裏剛出爐的曲奇送到人們手中真是太棒了。”“我們有一個開放式廚房，所以你可以看到每個人在工作。我們希望顧客覺得他們是整個過程的一部分。”

麥當勞和威克斯第一次開發出讓他們的麵包店出名的巨型餅幹的配方是在一次鐵人三項的碳水化合物補充中。這種點心在紐約和波士頓的參賽者中仍然很受歡迎，他們希望這家店在通常於10月舉行的芝加哥馬拉鬆賽期間能有大量的生意。

新店開業的同時，leain最新的季節性餅幹口味——黑巧克力薄荷餅幹也上市了，除了全年的巧克力胡桃片、巧克力片、黑巧克力花生醬片和燕麥葡萄幹之外，它還增加了更多的選擇。薄荷片的特點是紅色和白色的漩渦，就像拐杖糖，但不嘎吱作響。“它不僅美味，而且真的很漂亮，”麥克唐納說。

除了餅幹，萊文還出售其他烘焙食品，如藍莓鬆餅、燕麥葡萄幹烤餅和三種奶油蛋卷。芝加哥分店與外景場地咖啡來做萊文的第一個特殊配方

“我們都知道，人們對咖啡非常挑剔，”威克斯說。“我們希望有一種東西能和我們生產的所有東西搭配起來，讓所有的顧客都感到愉快。”

在每個營業日結束時，萊文將所有未售出的產品捐贈給拯救剩菜．他們還將把11月19日開幕當天的所有收益捐贈給·萊特集體該組織是芝加哥一個幫助受貧困和無家可歸影響的年輕人的組織。

“我們已經這樣做了20多年了，我不認為對食物的需求減少了，”威克斯說。“我們一直與當地組織和學校定期合作，為活動捐款，無論是一盒餅幹或禮品券，任何我們能做的。我們希望成為對我們周圍生活有貢獻的企業。”

這個空間裝飾著一幅來自伊利諾伊大學芝加哥分校畢業生Libby VanderPloeg的壁畫，她為Levain的商店和餅幹盒子創作了定製插畫。這幅畫描繪了隱藏在城市地標圖像中的餅幹，比如加菲爾德公園音樂學院和當代藝術博物館，以及包括巴拉克·奧巴馬和奧普拉·溫弗瑞在內的著名芝加哥人。

麥克唐納說:“我們的顧客對(這些壁畫)非常感興趣，他們想看看他們在哪裏，在他們麵前擺姿勢自拍。”

Levain麵包店， 840w。倫道夫街，11月19日周六首映。

四方

外景場地咖啡

北埃文代爾大道3982號，郵編60641 (773) 657 - 3797 訪問的網站

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