:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71633256/tavernonrush_last_dayopen_kimkovacik_03_52456942781_o.0.jpg)
這不是印刷錯誤開餐廳，精英芝加哥高級餐飲機構，包括在餐飲業務在線美國收入最高的獨立餐廳年度榜單。
這是這家位於林肯公園的米其林三星餐廳首次出現在榜單上，它是芝加哥地區19家進入前100名的餐廳之一。同樣令人感興趣的還有芝加哥的頂級餐廳。楓木與灰木根據該雜誌2022年的排名，這家時尚的黃金海岸牛排餐廳以3030萬美元的銷售額在全美排名第四。Maple & Ash的創始人花了2022年部分地區在法院起訴每一個其他．另一件值得注意的事情是Tavern on Rush, Phil Stefani的黃金海岸餐廳在與房東發生糾紛後關閉了根據榜單，該公司以1540萬美元的銷售額在全美排名第61位。
排名第一的是邁阿密的科莫多餐廳，銷售額為4100萬美元，平均支票收入為115美元。很多餐館，包括經由意大利上榜的第二家芝加哥餐廳，銷售額為2230萬美元。這些餐廳都是大容量的餐廳，旨在吸引遊客或吸引顧客用公司的錢吃飯。餐廳寬敞而熱鬧，盡管它們通常不會獲得米其林星級或詹姆斯比爾德獎(James Beard Awards)。排名使用的大部分數據來自一項調查，該調查的信息由餐廳填寫。Alinea需要預訂，並使用品嚐菜單的格式，它不符合該榜單長期成員的形象。該榜單追蹤的是收入最高的獨立餐廳。他們以2710萬美元的銷售額排名第六。
Alinea聯合創始人尼克·科科納斯對此表示質疑列表在過去。2020年，他和《Restaurant Business》主編喬納森·梅茲(Jonathan Maze)合作爭論特征的準確性。Kokonas寫的不是新聞因為這些數據來自於那些隻對自己的形象感興趣的餐館。梅茲反駁道，要求科科納斯提供Alinea的數據，使名單更準確。
盡管Alinea被包括在內，科科納斯周二通過電子郵件告訴Eater Chicago，他的團隊沒有將數據發送給Restaurant Business。
科科納斯寫道:“他們曾經聯係過我，對封麵數量等進行了‘猜測’，我回答說，他們應該做研究，他們的想法大錯特錯。”
雖然科科納斯同意Restaurant Business對Alinea平均650美元支票的估計“相當接近”，但他仍然表示該功能需要更多數據，並補充說他能想到“大約15家”沒有列出的餐廳，但與Alinea相比，它們的平均支票數更高。科科納斯說，原因之一是芝加哥不是葡萄酒銷售的最大市場。他說，紐約、舊金山灣區(包括納帕穀和索諾瑪)和洛杉磯的葡萄酒銷量更多，因此這些地區的餐館的平均支票也會更高。Melisse位於加州聖塔莫尼卡(Santa Monica)的這所學校的平均年薪為425美元，在榜單上排名第二。
看看名單上的芝加哥地區的餐廳，以及它們的全國排名和銷售數字，如下所示:
- Maple & Ash(排名第四，3030萬美元)
- Alinea(排名第六，2710萬美元)
- 吉普森意大利公司(排名第16,2230萬美元)
- Joe’s Seafood Chicago(排名17,2230萬美元)
- 吉布森(橡樹溪)(排名第24位，2080萬美元)
- 吉布森(黃金海岸)(排名26,2050萬美元)
- RPM牛排(第27位，2020萬美元)
- 邵氏螃蟹屋(排名42位，1740萬美元)
- 芝加哥切牛排餐廳(第44位，1720萬美元)
- 斯威夫特父子(排名第45位，1720萬美元)
- 吉布森(羅斯蒙特)(第54位，1610萬美元)
- Rush酒館(排名第61位，1540萬美元)
- 哈裏·卡雷(River North)(排名第63位，1520萬美元)
- Bob Chinn 's Crab House, Wheeling(排名第65位，1490萬美元)
- 主要條款(排名第72位，1390萬美元)
- 錫耶納酒吧(第74位，1360萬美元)
- 《女孩與山羊》(排名第81位，1250萬美元)
- 雨果的青蛙酒吧和魚屋(排名第91位，1170萬美元)
- 錫耶納酒館(第94位，1150萬美元)